A legjobb receptek a házi tehénsajthoz - Nők Lapja
A tehéntejből otthon főtt sajt kiváló reggeli, töltelék sütéshez, salátákhoz és csak finom és tápláló kiegészítő a reggelihez.
Ezenkívül a sajt nemcsak étvágygerjesztő csemege, hanem vitaminokban, fehérjékben és nyomelemekben gazdag hasznos étel is.
A Brynza kecske-, tehén- vagy juhtejből készült puha sajt.
Ezt a naiv terméket sokan kedvelik, de az otthoni elkészítés módja nem mindenki számára ismert.
Tehát nagyon egyszerű és egyszerű kedvelni önmagát, és hétköznapokon és ünnepeken megenni a sajtját. A legfontosabb az, hogy kéznél legyen egy recept, figyelje az étel főzésének konzisztenciáját és arányait.
Brynza otthon tehéntejből és elkészítésének általános alapelvei
• Ízletes és kiváló minőségű termék, például nyír elkészítéséhez olyan házi összetevőket kell választani, amelyek különleges ízt, tápértéket adnak az ételnek, és a felhasználó hihetetlen előnyökkel jár.
• Csak annyit kell tennie, hogy tejet kap a friss sajthoz.
• Természetesen pasztőrözött terméket (azaz tejet) is használhat sajtkészítéshez, de ebben az esetben a jövőbeni sajt táplálkozása csökken, és ez biztonságosan a zsírmentes diétás ételek tulajdonítható.
• A nyírfa enzim ecetként vagy pepszinként szolgálhat (bármelyik gyógyszertárban megvásárolható).
• A sajt összetételének tartalmaznia kell a fő összetevőket, például tejet, sót és élesztőt.
• A szellőnek fehér színűnek, lágynak és enyhén törékenynek kell lennie.
• A sajt helyett kevesebb lyuk és üreg van, annál jobb és hasznosabb figyelembe venni ezt a finom és étvágygerjesztő ételt, amelyet az összes szabály szerint készítettek.
Tehéntejből készített házi sajt különféle jellemzői és jellemzői
Recept 1. Brynza otthon tehéntejből (klasszikus változat)
összetevők:
• Tej (friss tehén) - 3 liter.
• Ecet (9%) - 3 evőkanál. kanál.
Az elkészítés módja:
A tejet öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, hogy megvárjuk, amíg a termék felforr. Amíg a tej forr, be kell önteni az üvegecetet (vagy citromlevet).
Amikor a tej felforr, ecetet kell önteni, sót adni és még néhány percig keverni a legjobb összecsukási eredmény elérése érdekében.
Ennek eredményeként a tej túrószerű kompozícióvá válik, amely tejsavóból és túróból áll.
Most az elkészített granulátor tetejére gézt kell tenni, és kinyújtani a serpenyő tartalmát.
A leendő sajt gézszűrőben marad, kék savó pedig egy fazékban. Ezután a tartalmú gézt össze kell gyűjteni, egy kötegbe kell csavarni, és egy szűrőedényben kell hagyni.
Ezután ópiumot kell tenni a sajtra, hogy a felesleges folyadékot a serpenyőbe engedje. Például vehet egy üveg vagy egy üveg vizet, vagy csak kap egy nagy macskakövet.
Az iga alatt a sajtot néhány órán át hagyni kell. Minél tovább nyomják a sajtot, annál sósabb, annál élesebb és tovább javul.
2. recept: Brynza otthon tehéntejből (forró, sózott íz)
összetevők:
• Pepsin (kis mennyiség).
Az elkészítés módja:
A sajt elkészítéséhez pepszint kell venni (a kés hegyén), és fel kell oldani vízben.
Fontos! Ne vigyük túlzásba pepszinnel, hogy a jövőben elkerüljük a nyír ízének megjelenését.
Ezután a tejet 40 fokos tűzre kell hozni. Ezután vegye ki a tejet, és öntsön bele pepszinoldatot. Ezután tegye félre a kapott sorrendet 20 percre.
Ezután kb. Fél órán át mosogatóval kell verni a keveréket, és amikor a tej és a pepszin keményíteni kezdi ezt a masszát, akkor vissza kell tenni a szűrőedénybe a tejsavó áramlásához.
A következő gézes nyírnak bizonyos alakot kell adnia, és egy napig sóoldatba kell helyezni sóval. Ez alatt az idő alatt a sajtot egyenletes vasalással kell megfordítani.
Az ilyen sajtot zöldségekkel és paradicsommal szolgálják fel az asztalnál.
3. recept: Brynza otthon tehéntejből (Otthoni opció)
összetevők:
Az elkészítés módja:
A tejet fel kell forralni. Beat keverővel tojás és tejföl. A kapott tojás és tejföl keverékét fel kell keverni forralt tejjel és sóval.
Ezenkívül alacsony hőfokon (a tej elégetésének elkerülése érdekében) mindig meg kell keverni a serpenyő tartalmát, amíg a tejet pelyhek formájában felgöngyölítik.