A legjobb lehetőségek Cézár saláta csirkével és ropogós krutonnal
- Recept a hagyományos "Caesar" -hoz
- Egy nagyvállalat egészséges "cézárjának" receptje
- Cézár saláta recept fűszeres mártással
- Recept nem szabványos "Caesar"
- Gyors "Cézár" főételként vacsorához
Közelednek a karácsonyi ünnepek, és minden nő azon gondolkodik, milyen lesz az ünnepi asztala. A hagyományos "Olivier", a "hering bunda alatt" és a rák tekercses saláta kukoricával már elfáradt. Változatot akar hozzáadni az ünnepi menühez. Az egyik lehetőség, amelyet nem kevésbé népszerű és kedvenc oroszok Caesar-salátájának elkészítéséhez kínálunk.
Ennek a salátának a legerősebb fegyvere, hogy nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel sok összetevőt, íze pedig nagyon eredeti és szórakoztató.
A saláta nevét Cesare Cardini olasz séfnek köszönheti, aki a 20. század elején több étteremmel rendelkezett az amerikai Tijuana városban. Egy új saláta pontos születési dátumát 1924. július 4-nek hívják. Ezen a napon az amerikaiak megünnepelték a függetlenség napját, és az étterem bezárása előtt jött egy csoport fiatal zenész, akik imádnak enni. Caesar fiatal séf nem tudta megtagadni a látogatókat, és úgy döntöttem, hogy egy ételt készítek szó szerint a konyhában lévő termékek maradékából.
Így került elő egy új étel, amely salátából, tojásból, parmezán sajtból, fokhagymakrutonból, olívaolajból és egy szokatlan Worcestershire-i mártásból áll. A közhiedelemmel ellentétben Caesar nem adott hozzá szardellát találmányához, később egy tálcán jelentek meg. A vendégeknek nagyon tetszett a remekmű, elégedetten távoztak. Ennek eredményeként a saláta annyira népszerűvé vált, hogy 1953-ban elnyerte a "legjobb recept, az elmúlt 50 évben Amerikában megjelent recept" díjat.
Manapság nagyon sokféle recept létezik a cézár salátához: füstölt lazac, lazac, garnélarák, pulyka. A saláta legismertebb változatát kínáljuk Önnek, amely mind a klasszikus, mind a nem szabványos előadást elkészítheti - "Caesar" csirkével és kekszekkel.
Vissza a tartalomhoz
Recept a hagyományos "Caesar" -hoz
4-5 adag elkészítéséhez szükségünk van egy fél vekni kenyérre, 300-350 g csirkefilére, 1 nagy csomag salátára, 50-70 g parmezán sajtra, egy gerezd fokhagymára, olívaolajra sütéshez. A töltelékhez: 2 főtt tojássárgája, 2 teáskanál fűszeres mustár, egy gerezd fokhagyma, néhány evőkanál citromlé, egy teáskanál ecet (6%), 100 ml olívaolaj, só és bors ízlés szerint.
A töltőanyagokkal kezdjük a felkészülést. Őrölt tojássárgája mustárral, adjunk hozzá ecetet, citromlevet és olívaolajat. Jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Készítsük el a salátát: egy apró, apróra vágott vagy fokhagymaprésen áttolt tálban adjunk hozzá 5 evőkanál olívaolajat, alaposan keverjük össze és öntsük a serpenyőbe.
Kenyér apróra vágva, fokhagymás vajban pirítás színéig sütjük. Csirkefilé, kb. 2x2 cm-es szeletekre vágva, olívaolajon puhára sütjük. A filé elkészítésének során a sót és a borsot. A tányér alján terítsen salátaleveleket, szakadt kezeket, tegyen rájuk csirkefilét, és öntsön egy kis reszelő parmezánt a mártással. A hasi sajtókat kívánatos közvetlenül étkezés előtt önteni, különben megolvadnak, és az edény ropogós hőt veszít.
Vissza a tartalomhoz
Egy nagyvállalat egészséges "cézárjának" receptje
Ez a recept akkor hasznos, ha nagyszerű társaság lesz. A kimenet körülbelül 6-7 adag kalóriasaláta, amely minden vendéget kielégít.
Hozzávalók: 10 fürjtojás, 4 szelet fehér kenyér, 300 g csirkefilé, koktélparadicsom - 10 db, 1 csokor saláta, 100 g sajt, sütőolaj, só és bors ízlés szerint. A mártáshoz: egy teáskanál majonéz, egy teáskanál kurkuma, egy gerezd fokhagyma, néhány evőkanál citromlé, néhány evőkanál mustár (a mennyiség a szósz kívánt élességétől függően állítható).