A LEGJOBB HÚS PÓTOK Mely növényi ételek a legjobb húspótlók és
A LEGJOBB HÚS-PÓTOK Mely növényi ételek helyettesítik a húst és az állati termékeket a legjobban, és hogyan lehet ezeket beépíteni sovány étlapunkba? Szójatermékek szójahús, tofu és tempeh A legnépszerűbb növényi húspótló a szója, amelyet úgynevezett szójahús vagy TVP texturált növényi fehérje készítésére is használnak. Fölözött szójalisztből készül, amely a szójaolaj-termelés mellékterméke. 50% szójafehérjét tartalmaz, és használat előtt 1: 2 arányú folyadékkal kell elönteni. Van 70% fehérjetartalmú szójakoncentrátumból készült szójahús is, amelyet 1: 3 arányban rehidratálnak. Használhat forró és hideg rehidratáló folyadékot is, attól függően, hogy milyen gyorsan szeretné elkészíteni. Bulgáriában a szójahúst leggyakrabban darált hús, szelet és harapás formájában kínálják. Húscsemegékben, kolbászokban és egyéb hús melléktermékekben használják őket. Az alacsony kalóriatartalmú, fehérjében és rostokban gazdag szójahús ideális helyettesíti az állati húst böjt, étrend vagy méregtelenítés során. Jó aminosav-, ásványi anyag-kalcium-forrás is
és magnéziumot tartalmaz, és vitaminokkal dúsított, beleértve a B12-et is. Szójahússal elkészítheti az összes hagyományos húsételt, például a muszakát és a töltött paprikát, könnyebb ízzel. Egy másik nagyszerű szójatermék a tofu sajt. A sovány szójatejből készült tofunak szinte nincs aromája vagy íze. Ezért nagyon alkalmas adalék minden ételhez, amely elnyeli az aromát. Kiváló fehérjeforrás, omega-3 telítetlen zsírsavak, ásványi anyagok és antioxidánsok. A tofu gazdag fitoösztrogénekben is, amelyek csökkentik az emlőrák és az oszteoporózis kockázatát, és enyhítik a kellemetlen tüneteket a posztmenopauzás nőknél. Ugyanakkor nagy mennyiségű genisteint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely gátolja a prosztata tumorsejtek növekedését. Az ázsiai konyha sztárterméke, sok alacsony kalóriatartalmú saláta, leves és más vegán étel készül tofuval. Fermentált szójababból készült indonéz szójatermék tempójában folytatom. A teljes szemek erjesztésének és tartósításának köszönhetően a tempeh magasabb fehérje-, rost- és vitamin-tartalommal rendelkezik. A Tempeh sajátos aromájú, dió-, gomba- és húsaromák keveréke. Ehető nyersen, pácolva, sütve, sütve vagy párolva. Gyakran hozzáadják salátákhoz és levesekhez.