A legjobb 50 alkáli étel és ezek egészségügyi előnyei mNews
Lúgos ételek - mik ezek, milyen előnyök vannak az egészségre és melyek a lúgos étrendhez kapcsolódó főbb tévhitek.
Mi a pH? - meghatározás, lúgos ételek
A pH (potenciális hidrogén) olyan mutató, amely a pozitív töltésű (savas) és negatív töltésű hidrogénionok (lúgos), egy megoldásban.
Az emberi test a vér és az extracelluláris folyadék állandó pH-ját 7,4 értéken tartja. Ezt a pH-t semlegesnek tekintik nagyon enyhe lúgossággal (a 7 értéke semleges, a 7-nél alacsonyabb savas, a 7 felett lúgos).
Azokat az ételeket, amelyek lúgos környezetben eltolják a pH-értékeket, lúgos ételeknek nevezzük. És azokat, amelyek csökkentik testünk pH-értékét, savnak nevezzük.
A lúgos ételek fogyasztása segít lúgos állapotban tartani a testet, így:
- Növeli az energiát és anyagcsere
- Segíti az emésztést, mert a zöldségek sok emésztőenzimet és rostot tartalmaznak
- Erősíti az immunitást, serkenti a test gyógyulási és regenerációs folyamatait
A test állandó környezetének fenntartását nevezzük homeosztázis. Ez azt jelenti, hogy minden rendszer és folyamat az optimális pH-érték fenntartása érdekében működik. A CAS (sav-bázis állapot) megítélésére szolgáló mutatók a pH, az oxigénkoncentráció, a szén-dioxid, a felesleges bázisok, a hidrogén-karbonátok stb.
Melyek a CAS-mutatók normál értékei?
- pH - 7,36-7,44 log/mol
- pCO2 - 4,7-5,99 kPa vagy 35-45 Hgmm
- pO2 - 10,7-13,3 kPa vagy 80-100 Hgmm
- Normál hidrogén-karbonátok (SB) - 21-25 mmol/l
- A bázisok feleslege (BE) - -2,5 és +2,5 mmol/l között van
Hogyan működik a sav-bázis egyensúly a testünkben?
Minden étel, amelyet a testünkben fogyasztunk, savassághoz vagy lúgossághoz vezet. Hogy egy élelmiszer lúgos vagy savas, azt ásványianyag-tartalma határozza meg. Például néhány alkáli alkotó elemek a kálium, nátrium, magnézium, kalcium, vas, és savképzők a foszfor, kén, klór, jód, mangán.
A testünkbe bevitt minden egyes étellel megváltoztatjuk a savas-lúgos környezetet - ha savas pH-jú ételt fogyasztunk, ez azt jelenti, hogy savasságot hozunk. Amikor savképző ételt eszünk, a test elkezd lúgos elemeket húzni a tartalékainkból annak érdekében, hogy semlegesítse ezt a savasságot, és fenntartsa a vér és a folyadék semleges pH-ját.
Ebből következik, hogy ami a lemezünkben van, valójában nagy jelentőséggel bír testünk optimális működése szempontjából.
Az alkáli-sav egyensúlyának szabályozása:
- Erősen savas ételek fogyasztásakor erősen lúgos adhatunk is hozzá az egyensúly eléréséhez. Például egy sertésszeletnél jó megoldás az egyensúlyra egy nagy saláta, amely erősen lúgos zöldségeket (spenót, brokkoli, avokádó) tartalmaz.
- Az erősen savas összetételű ételek elkerülésével vagy csökkentésével;
- Amint többet edzünk és mozogunk - így felgyorsul az anyagcserénk, és testünk hatékonyabban dolgozza fel és használja fel az ételt;
Lúgos víz
A sav-bázis egyensúly helyreállításának egyszerű módja a szervezetben az erősen lúgos víz bevitele, azaz. A pH jó, ha 9,5-10 között változik. A nagy mennyiségű negatív töltésű ion erős antioxidánssá teszi. Ezenkívül az ionizált lúgos víz ivása semlegesítheti a savakat és kitisztíthatja a szabad gyököket a szervezetből.
Különbözőek találhatók a bolgár piacon ionizátorok lúgos vízhez. Kulcsfontosságú tényező ezek kiválasztásában a redoxpotenciál - ORP. Alacsony értékekkel kell rendelkeznie (-400mV és -500mV között), hogy elérje a víz kívánt pH-ját (9,5-10,0).
A víz lúgosításának másik egyszerű módja a víztisztító kancsók.
Hogyan mérjük meg a pH-értéket a szervezetben?
Nagyon egyszerű módszer a sav-bázis egyensúly mérésére a testben pH-tesztcsíkok - bioboltokban és néhány gyógyszertárban kaphatók. Velük vizelet- vagy nyálvizsgálaton keresztül információkat kaphat a jelenlegi pH-értékének tartományáról
Alkáli étrend - alapvető ételek
A test kiegyensúlyozott étrendjének biztosítása érdekében ajánlott az összetétele körülbelül 60-80% lúgos és 20-40% savas étel.
Az alkalikus étrend hangsúlyozza a zöldségek és egyes gyümölcsök fogyasztását - ez többnyire vegetáriánus.
Hús, tojás, alkohol, kávé, sült ételek (és egyéb feldolgozott élelmiszerek), cukor és szóda a savas ételek csoportjába tartoznak. Ha gyakran szerepelnek az étlapodon, akkor több salátát és zöldséget is felvehet a sav-bázis egyensúly fenntartása érdekében a szervezetben.
A lúgos ételek:
Az, hogy egy élelmiszer savképző-e, nem attól függ, hogy savas-e.
A citrom nemcsak a lúgos ételek kategóriájába tartozik, hanem azok közé az ételek közé is tartozik, amelyek a legtöbb lúgosságot hozzák a lúgos nyomelemek magas szintje miatt. Bevitelük segít egyensúlyba hozni a test pH-értékét, és számos más gyógyhatással is jár: a magas C-vitamin-tartalom miatt - segíti az influenzát és a megfázást; a máj méregtelenítőjeként működik; antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, így számos betegséget megakadályoz.