A leghíresebb és legnépszerűbb receptek az ősi orosz étel marhahús Stroganov
- A marhahús sztroganoff receptjének eredete
- Marhahús ételek - ízletes és egészséges
- A "marhahús sztroganoff levágásokból" klasszikus receptje
- A marhahús sztroganoffjának receptje V. Pohlebkina rekonstrukciója szerint
- Lehet-e főzni stroganoffot multicookerben?
- Marha sztroganoff a májból, mint az ételek egyik lehetősége
Az étel, mint ismert, különösen finom, ez az egyik kísértés, amelyet az emberiségnek életében le kell győznie. Ennek leküzdése többféleképpen is megtervezhető - megtilthatják maguktól, hogy még az ételekről is gondolkodjanak, de engedelmeskedjenek vágyaiknak, és nagyon finomakat főzzenek maguknak, barátaiknak és rokonaiknak, ugyanakkor ebédet vagy vacsorát fogyasszanak. Mindenki tudja, hogy a különböző kultúrák (japán, olasz, kínai, végül) főzésének alapjainak elsajátítása most nagyon egyszerű, és így mindig lehetősége van kellemesen meglepni vendégeit.
Ehhez azonban fontos tudni az ízlésüket. Ha pedig nem ismeri eléggé a vacsorára meghívott embereket, akkor ez a legjobb megoldás, ha klasszikus ebédet főzünk, benne és minimális mennyiségben valami újat, ami meglepetést okozhat számukra. Az ebédnek, a világ minden táján szokás szerint, meleg ételt kell tartalmaznia. Jobb lesz, ha a háziasszony lényegében húst - sertéshúst, marhahúst, vadat vagy halat - fogyaszt. Mert annyi energia van, ahány fehérje van a húsban, amelyet egyetlen más élelmiszer-termékben sem talál.
Vissza a tartalomhoz
A marhahús sztroganoff receptjének eredete
Az étel neve köszönhető Stroganov grófnak, aki szakácsként dolgozott a XIX. Században receptet fejlesztett ki a húsételek különleges elkészítésére. Ennek az ételnek az első része - "állatorvos" - összehasonlítja a marha idegen szóval, amely francia és angol nyelvről lefordítva jelentése "marhahús". A recept azonban marhahúst és borjúhúst használ, és a marhahús sztroganoff főzésénél csak ennek a meleg ételnek a klasszikus receptjét tartalmazza, amelyet Senna talált ki.
Az idők folyamán a szakácsok elkezdték cserélni az ilyen hasznos húst, marhahúst, majd a pulykát, a csirkét, valamint a vadászaton és még a jávorszarvasokat is. Azok, akik szeretik a tenger gyümölcseit, kellemesen meglepődnek az étterem menüjében, amely tintahalból vagy halból áll. Például a máj, a szív és a máj szintén gyakran az ilyen ételek elkészítésének fő összetevőjévé válik, mint a marhahús stroganoff. Körülbelül 100 ínyenc recept létezik a világon.
Vissza a tartalomhoz
Marhahús ételek - ízletes és egészséges
Az egyik leghasznosabb húsfajtát marha- vagy borjúhúsnak hívják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fehérjében és vasban gazdag marhahús ezért oxigénnel képes gazdagítani az emberi test sejtjeit, ami hozzájárul az erő és az energia gyors helyreállításához. Tehát a marhahúsnak azt tanácsolják, hogy nagyon sok ember dolgozik a termelés visszaszorításán, fizikai munkával és sportolókkal is. Végül is, és a marhahús zsírszázaléka minimális. A kollagén és az elasztin, a marhahúsban nagy mennyiségben található fehérjék alkotják az interartikuláris inak építőköveit, ami különösen fontos az idősek, és ismét a sportolók számára.
A tápanyagok és ásványi anyagok széles választéka gazdagítja az egész testet, és hozzájárul a szükséges szintű immunitás fenntartásához. A marhahús kalóriatartalma körülbelül 218 fél kilokalória, a marhahús tápértéke pedig a következő mutatókkal rendelkezik: a 100 g marhahúsban lévő fehérje 18, 6 g és zsír - 16 g. A marhahúst csökkent hemoglobinszintűeknek írják fel.
Évszázadok óta az emberiség marhahúst eszik, kivéve talán az indiai népet, mert az indiánok számára a tehenet szent állatnak tekintik, amely nem nyerhet, nem valami, ami megöli és megeszi. Oroszországban szokás tehenek és borjak húsát enni, mivel az európai konyha a tehénhúst másodrendűnek tartja, és a bikákat részesíti előnyben. Azonban a marhahúsból elkészíthető ételek listája meglehetősen kiterjedt.
Ide tartozik a francia hús, a marhahúsleves, például a kharcho leves, a török pilaf Mak-Lube, a toszkán szelet, a basturma és a marhahús hagymával, gombával, stb., De valószínűleg a világon a marhahús jogát kínálják., receptek, amelyek ebben az időben hatalmas számban vannak - marhahús stroganoff csirkemellből, szívből, gombával és gombamártással, marhahús stroganoff svájci nyelven és mások. Megnézzük a marhahús főzésének klasszikus változatát Stroganoff stílusban.
Vissza a tartalomhoz
A "marhahús sztroganoff levágásokból" klasszikus receptje
Bár eredeti formájában ez a főzési recept elveszett, a mai napig megmaradt a lehetséges típusok egyike. Ahhoz, hogy kipróbálhassa az első elkészített marhahús-sztroganót, a receptben szereplő nagyon egyszerű termékkészletre van szükség. Tehát a következő összetevőkre van szüksége: