A legfontosabb dolgok, amelyeket tudnunk kell a kiegészítőkről

dolgok
Táplálék-kiegészítők olyan anyagok, amelyeket az élelmiszerekhez adnak ízük megőrzése vagy ízük és megjelenésük javítása érdekében. Néhány adalékot évszázadok óta használnak, például élelmiszerek konzerválására, pácolással (ecettel), sózással stb. cukrok tartósítása vagy kén-dioxid használata, mint egyes borokban. A 20. század második felében a feldolgozott élelmiszerek megjelenésével sokkal több természetes és mesterséges étrend-kiegészítő került bevezetésre.

Ezen adalékok ellenőrzése és a fogyasztók tájékoztatása érdekében minden adalékanyag egyedi számot kapott "E szám", amelyeket Európában minden jóváhagyott adalékanyaghoz felhasználnak.

Az összes E szám előtagja "E", de az EU-n kívüli országok csak számokat használnak. Például az ecetsav E20-ként szerepel az Európában forgalmazott termékeknél, de néhány országban egyszerűen 260-adalékként ismert.

Az étrend-kiegészítők célja:

Savak - azért adják hozzá, hogy az íze "élesebb" legyen, valamint tartósítószerként és antioxidánsként is működnek. A leggyakrabban alkalmazott élelmiszer-savak az ecet, a citromsav, a borkősav, az almasav, a tejsav.

Savasságszabályozók - ezek megváltoztatására vagy más szóval - az élelmiszerek savasságának és lúgosságának szabályozására szolgálnak.