A legfinomabb házi lasagna Bolognese kész kéreggel, darált hússal, fahéjjal, paradicsommal, sárga sajttal és besamelmártással

Termékek:

• 300 g kész lasagna kéreg
• A bolognai szószhoz:
• 1/2 kg darált hús
• 800 g paradicsom
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 150 ml. vörösbor
• 1 tk oregano
• 1/2 tk fahéj
• 1 csipet. bors
• szol
• 1 evőkanál. olaj
• A Béchamel szószhoz:
• 1/2 liter friss tej
• 2 evőkanál. Liszt
• 2 evőkanál. vaj
• 1 csipet. fehér bors
• szol
• 100 g sárga sajt
• 2 szál bazsalikom

Recept:

Először a bolognai szószt készítik el. Erre a célra a hagymát (1 fej) és a sárgarépát (1 darab) apró kockákra vágjuk, és forró olajban (1 evőkanál) megpirítjuk, a zúzott fokhagymával (4 gerezd) együtt. Ha megpuhult, hozzáadjuk a darált húst (1/2 kg), és addig keverjük, amíg az is aranyoz és összeomlik. Ezután adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, a levével (800 g) és a vörösborral (150 ml) együtt. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal (1 csipet), oregánóval (1 teáskanál) és fahéjjal (1/2 ek), és lassú tűzön pároljuk kb. 40 percig, vagy amíg majdnem az összes folyadék elpárolog.

Miután elkészült a bolognai szósz, a lasagna kéregek egy téglalap alakú serpenyő alján kezdenek felsorakozni, és amint befedik az alját, öntsük a bolognai szószt. Újabb kéregsor következik, és ismét Bolognese szósz. Ezt addig ismételjük, amíg a mennyiségek el nem merülnek, és fontos, hogy lasagna kéreggel fejezzük be. A lasagnát Bechamel mártással öntjük, amelyet az alábbiak szerint készítünk - egy mély serpenyőben egy percig megolvasztott vajban (2 evőkanál) sütjük a lisztet (2 evőkanál). Ezután vékony folyamban és állandó keverés mellett adjuk hozzá a tejet (1/2 liter). Pároljuk lassú tűzön, amíg besűrűsödik. Fűszerezzük sóval és fehér borssal. Öntsük a lasagna fölé, és tegyük 180 fokos sütőbe. Süssük körülbelül 40 percig, vagy amíg villával vagy pálcával átszúrják, a lasagna héja teljesen puha lesz.

Röviddel azelőtt, hogy a lasagna teljesen készen állna, szórjon bőségesen reszelt sárga sajttal (100 g), majd tegye vissza a sütőbe, hogy megolvadjon és aranyozza a sárga sajtot.

A lasagnát forrón, szögletes részekre vágva szolgálják fel, és ha szükséges, friss és illatos bazsalikom tetejekkel díszítik.

Mi a lasagna bolognese

A bolognai szósz a leghíresebb olasz tésztaszósz, amely Imola városából, Bolognából származik, ahol egyszerűen raguval hívják. Az első dokumentált receptek a bolognai tésztához a 18. századra nyúlnak vissza. Világszerte a Bolognese paradicsommártást jelent darált hússal, de ez messze van a hagyományos olasz ragutól.

Alapvető tippek a lasagna elkészítéséhez

• A lasagna elkészítéséhez, mint minden más ételhez, a termékek minősége a legfontosabb és legfontosabb elem. A minőségi és friss termékek választása mindig ízletesebbé és táplálóbbá teszi az ételt.
• A lasagnához használt darált hús a legjobb sertés és marhahús keveréke - 1: 1 arányban.
• A lasagna mártással kezdődik és végződik - a tepsi aljára egy réteg szósz kerül, hogy a kéreg ne tapadjon meg, és egy vastag mártásréteg kerül rá, hogy a kéreg ne váljon ropogóssá.
• Ügyeljen arra, hogy szűrje le a szósz főzési folyamatának felesleges folyadékát. Ha nem, akkor az edény vizes, nem lédús lehet.
• A lasagna sütésénél fontos lépés az, hogy a serpenyőt fóliával lefedjük, és amikor már majdnem kész, távolítsuk el a fóliát, hogy megsütjük az edény tetejét.

---