A legérdekesebb az ESPEN Klinikai táplálkozás és anyagcsere kongresszusából, Madrid, 2018; Vidám Lambert
Az Európai Klinikai Táplálkozási Szövetség (ESPEN) 40. kongresszusára Madridban került sor szeptember 1. és 4. között. Rendkívül örülök, hogy személyesen voltam jelen ebben az évben, és megoszthatom veletek a legfrissebb és klinikailag megerősített információkat. Ezt azért hangsúlyozom, mert amikor az egészséges táplálkozásról van szó, az információk gyakran ellentmondásosak. A témák, amelyeket ma bemutatok nektek, a mikrobiom és az immunrendszer, a barna zsírszövet és a fogyás, a táplálkozás, a sport és az epigenetika, valamint az életmódunk. A kongresszuson bemutatott jelentések és előadások a táplálkozással és egészséggel kapcsolatos legújabb klinikai vizsgálatokon alapulnak.
Azok az előadások, amelyeken részt vettem, nagyon sokak, és mindegyik különös figyelmet igényel, ezért a mai bejegyzés célja, hogy rövid összefoglalót adjon a kongresszus során hallottakról. Az elkövetkező hetekben részletesebben bemutatom Önt néhány kiválasztott témának.
Az emberi mikrobiom és az immun tolerancia mechanizmusa
Itt összefoglalok több, szorosan összefüggő témát. Mindannyiunk belében élnek mikroorganizmusok, amelyek száma tízszer nagyobb, mint testünk sejtjei, és össztömegük meghaladja a 2 kilogrammot. Folyamatosan kommunikálnak az aggyal az immunrendszeren és a vagus idegen keresztül, amely összeköti az agyat és a beleket. Ismert, hogy mikrobiomja (a bélbaktériumok halmaza) nagyban meghatározza az immunrendszer működését. Ezért az állítás "minden betegség a hasban kezdődik".
Ne feledje, hogy a tápanyagok felszívódása a belekben a bélbaktériumok hatására történik. Az allergia és az élelmiszer-intolerancia fellendülése a bél állapotával is összefügg. Jelenleg világszerte az emberek 30-40% -ának van egy vagy több allergiás reakciója, amelyek nagy része fiatalokban fordul elő. Európában a tejtermékekkel szemben a leggyakoribb allergia.
A legújabb klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy számos tényező befolyásolja mikrobiomját - születési mód (hüvelyi vagy császármetszés), szoptatás, környezet (levegőminőség), cigarettafüst, antibiotikumok szedése, étrend és néhány mikroelem (D-vitamin) rendelkezésre állása., cink). Külön figyelmet fogok fordítani erre a témára, mert mélyreható elemzést igényel.
Az ételallergia és az intolerancia közötti különbségről itt olvashat.
A barna zsírszövet és hogyan segít a fogyásban
Tudta, hogy nem minden testzsír egyforma? Általában, amikor zsírról beszélünk, főleg a fehér zsírszövetet értjük. Két rétege van - felszínes és mély. A felület zsírraktár, amelyet elsődleges energiaforrásként használnak, a mély pedig a testhőmérséklet szabályozójaként szolgál. A mély bőr alatti zsír hormonszerű molekulákat is felszabadít, amelyek befolyásolják a test gyulladásos folyamatait és az inzulinrezisztenciát. A legkárosabb a hasüreg mély zsírszövete, amely a belső szervek körül alakul ki.