A legendás citrom - Hello
Botanikai név: Citrus limon
Úgy gondolják, hogy a citrom a Himalája lábánál keletkezett, mint a mész és a citrom természetes kereszteződése. Fokozatosan elterjedt a Közel-Keleten, Európában és Afrikában, és sok más növényfajhoz hasonlóan Kolumbuszról Észak- és Dél-Amerikába került 1493-as második körutazása során. A 16. század óta a citrom az egyik fő termesztett növény Floridában.
A citrom valószínűleg a világ egyik legfogyasztottabb trópusi gyümölcse, viszonylag meleg, trópusi éghajlaton nő, és a nulla alatti hőmérséklet nem tükrözi jól. A teljesen érett növények illatos, fehér virágokat adnak, egyes fajok ágain tövis található. A természetes, szabályos osztódású gyümölcs valójában módosított erdei gyümölcs, kemény, kemény héjú.
A citrom akkor a legjobb, ha élénk sárga, vékony héja van. A nevét viselő frissítő italról ismert, citromszeleteket gyakran adnak hideg vagy forró teához extra adag C-vitaminért. Remek díszek lehetnek a salátákhoz, és más nyers gyümölcsök citromlé egyaránt ízesít és véd a barnulástól.
A citromlé kiváló alap a salátaöntethez is, és néhány csepp citromlé a halakon varázslatos, fűszeres hangot kölcsönöz neki. A reszelt citromhéj - csak a sárga része, mivel a fehér keserű - remekül kiegészíti számos receptet. Bármire használja őket, először gondosan mossa meg őket.
A citrom egészségügyi előnyei
Valószínűleg nem meglepő, hogy a citrom sok C-vitamint tartalmaz, de a 100 g termék mennyisége lenyűgöző - az ajánlott napi adag 187% -a, ami kiváló eszköz a fertőzések leküzdésére. Flavonoid-glikozidokkal, például eszperetinnel és naringeninnel (amelyek a legtöbb citrusfélékben találhatók) kombinálva hatékony védelmet nyújtanak a szabad gyökök ellen. A szabad gyökök súlyosan károsíthatják az ereket, és az artériás falak koleszterinszintjének növekedéséhez, érelmeszesedéshez, sőt szív- és érrendszeri betegségekhez vezethetnek.
A citrom jó tiamin-, riboflavin-, pantoténsav-, vas- és magnéziumforrás, valamint kiváló rostforrás, B6-vitamin, kalcium, kálium és réz, valamint folsav. Ha valaha is kíváncsi volt, mi a különbség a nyers citrom és a palackozott citromlé között, a 100 g termék C-tartalma az ajánlott napi adag 139% -áról körülbelül 100% -ra, a kalcium pedig 7% -ról 3% -ra csökken. Ezenkívül a palackozott citromlé és más feldolgozott gyümölcslé nem annyira hasznos, mint amilyennek látszik, mivel magas a fruktóz- és potenciálisan veszélyes adalékanyagok mennyisége.