A legegyszerűbb kenyér élesztővel, Yole gyúrása nélkül - Házi receptek
A legegyszerűbb kenyér élesztővel, Sok maggal, egészségre és erőre, valódi élő élesztővel és gyúrás nélkül! Mi ennél jobb és könnyebb?
Itt az ideje, hogy megosszunk egy egyedülállóan finom receptet a kenyérhez élesztővel, házilag, kézzel, sok maggal.
Rendkívül egyszerű recept, nem gyúrható!
Így a recept feltételezi, hogy már megtette a kasztot, vagy van barátja. Ha még nem rendelkezik, vegye fel velünk a kapcsolatot, és mi adunk Önnek - teljesen ingyen! 🙂 Megosztjuk élesztőnket, mert a szabad cserében a kommunikáció és a barátság igazsága.
ITT találhatók útmutatások az élesztő fogására és fenntartására.
Csak annyi, hogy a kenyér és az élesztő nagyon válogatós! Ha nem szereted őket, akkor sem kapsz semmit!
Így a recept a következő:
- 90 g élesztő
- 280 g vizet
- 300 g fehér
- 90 g einkorn
- 9 g sót
A megadott recept szerint a liszt hidratációja 69,4%. Nem túl magas, és a liszt sem lesz túl szilárd.
A mindenütt jelenlévő hidratálás befolyásolja, hogy milyen tésztát készítünk. A magas hidratálás puha és ragacsos tésztát eredményez, de több pórus van a sült kenyérben, másrészt például vastagabb kenyeret keresek, egyenletes pórusú, nem túl nagy, mert nem szeretem a mézet átfolyik a kenyeremen 🙂
Magok:
- 10 g napraforgómag - hámozott
- 5 g kendermag
- 10 g tökmag - hámozott
- 5 g fekete szezámmag
- 5 g fehér szezámmag
- 2-3 g mák permetezéshez/vagy küllemében és ízében /
Személy szerint imádom a mákot
és elég nagylelkűen beletettem a tésztába és a tetejéreMost maga a keverési, hidratálási és alakítási eljárás:
Veszünk egy mérleget - skála nélkül nem fog működni. Megpróbáltam, nem működik, szemüveggel még mindig nem pontos ... Ha valódi, megismételhető, finom eredményeket szeretne - vásároljon mérleget, jumbóban, bricolage-ban és valószínűleg az ikea-ban egyenként 15 leva van.