A legboldogabb csirkék - Ablanitsa biogazdaságában
Vendéglősök Szófiától jelölje be a helyszínen körülmények és tartalmazza legelők madarak a menüben
Elgondolkodott már azon, hogy nevelte a nagy szupermarketből eladó csirkét?
Ha valóban tudnád, csak mást tennél a sütőbe.
Hagyományosan az ipari csirkéket hatalmas termekben nevelik. Életük körülbelül másfél hónapját ugyanazon az ágyon töltik, gyakran saját ürülékükkel.
A csirke természetes természete az ásás, és amikor ezt a nagy teremben teszi, belélegzi az ammóniagőzöket és a légzőmembránját is. A fény a lámpákból származik, a hőmérsékletet pedig légkondicionálás szabályozza.
Helyenként még
ne kapcsolja ki a lámpákat
éjjel, hogy
tud a madár
enni és növekedni
éjjel-nappal. Annak érdekében, hogy a csirkék életben maradjanak ebben a nyers mesterséges világban, megelőzően antibiotikumokkal és hormonokkal injekciózzák őket. Így még gyorsabban nőnek, hogy jóval korábban elérjék a vágási súlyt, mint szabad társaik. A gyors növekedés nem teszi lehetővé a hús megfelelő strukturálását, és rontja az ízét.
Így volt életében a nagy boltból származó promóciós csirkénk
megfosztott
levegő, nap
és tele van
gyógyszerek
A Sunny Farm kis biofarmban, amely a Balkán előtti Ablanitsa faluban található, gyökeresen más a helyzet.
Gergana Petkova és partnerei a termesztés természetes legeltetési módszerét gyakorolják. A madarakat kétféleképpen tekintik meg.
Az elsőben teljes egészében a réten helyezkednek el, ahol van hely mozgásra és sok friss fű. A futó csirkék kalóriát égetnek el a takarmánykeverékekből, és felhalmozódnak a természetes tömeg és zsír. A gazdaság zárt ciklusban működik, és 400 deka legelő biztosítja a folyamatos friss fűszükségletet.
A nem kívánt szennyeződések elkerülése érdekében a gazdálkodók kukorica, búza és napraforgó termesztésével őrlik takarmányukat. A cél az, hogy a csirke természetes körülmények között mindent megkapjon, amire szüksége van. A boldog madarak egész nap a friss levegőn töltenek, a nap és a fű pedig rengeteg.
„70-80 napig tartjuk a madarakat, és
néhány csirkében
arra vár
nőnek fel még
és 90 nap
Így a hús tiszta a gyógyszerek szempontjából és sokszor finomabb - fejlett izmokkal és természetesen lerakódott zsírral - mondja Gergana alapító. - Merem állítani, hogy a csirkéink jobbak, mint a nagymamánkéi.
A tenyésztés második típusában a gazdaság ún feneketlen mobilházak. Minden nap mozognak egy lépést. A cél az, hogy a csirke új adag friss fűvel rendelkezzen, mert így természetes antioxidánsokat és antibiotikumokat kap.