A lazac táplálkozási tényei kalóriák és egészségügyi előnyök
A lazac kalóriái és egészségügyi előnyei
A lazac nagyon tápláló hal, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni. Más típusú halaktól eltérően a lazac zsírtartalma miatt nem szárad ki olyan könnyen - de ne aggódjon, mivel ezek a zsírok szívegészségesek. A lazac frissen, fagyasztva, füstölve és konzerven is megvásárolható.
Ha a magas higanytartalom miatt aggódik a halevés miatt, ne féljen, ha lazacról van szó.
A vad lazac fogyasztható a szennyeződések és a higany feleslegétől való félelem nélkül, és rendkívül tápláló, beleértve a nagyra értékelt omega-3 zsírsavakat is. A lazacban található omega-3 zsírsavak sok okból értékesek. Tanulmányok azt mutatják, hogy az omega-3 zsírsavakban gazdag étrend a gyulladás csökkentésével csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Ezenkívül a lazacban található triptofán a szerotonin előfutára, amely segíthet a depresszióban, és mivel a lazac jó D-vitamin forrás, a lenyelés szintén hozzájárulhat a hangulat javításához, a makula degeneráció megelőzéséhez és a csontok egészségének elősegítéséhez.
| Kalóriák 185 | |
| Kalória zsírból 49 | |
| Összes zsíradék 5,5 g | 8% |
| Telített zsír 0,9 g | 4% |
| Többszörösen telítetlen zsír 2,1 g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 1,5 g | |
| Koleszterin 83 mg | 28% |
| Nátrium 107 mg | 4% |
| Kálium 513,36 mg | 15% |
| Szénhidrátok 0g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Cukor 0g | |
| Fehérje 31,7 g | |
| A-vitamin 3% · C-vitamin 0% | |
| Kalcium 2% · Vas 7% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
A lazac magas fehérjetartalmú és telítetlen zsírokat (omega-3 zsírsavakat) tartalmaz. Szinte nulla szénhidrátot is tartalmaz, ami nagyszerű a cukorbetegek számára. A vadon élő lazac 4 uncia adagja egész nap szükségessé teszi a D-vitamint, így ez egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek ezt az állítást megalapozhatják. Ugyanaz a halmennyiség tartalmazza a szükséges B12, niacin és szelén több mint felét, és kiváló B6- és magnéziumforrás.
A lazackonzerv nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaz (a halcsontok miatt).
A lazac egészségügyi előnyei
Az American Heart Association szerint "a heti kétszeri halevés remek módszer a szív egészségének javítására". A rendszeresen halat fogyasztó emberek úgy tűnik, hogy sok körülmény ellen védettek, valószínűleg az omega-3 zsírok miatt. Az omega-3 zsírok csökkentik testünk gyulladását. A gyulladás számos egészségügyi probléma gyökere, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, egyes rákos megbetegedéseket és az ízületi gyulladásokat. Az omega-3-k segítenek megakadályozni a sok stroke-ot okozó vérrögök kialakulását is.
Néhány tanulmány azt is kimutatta, hogy az omega-3 zsírok képesek lassítani a kognitív problémákat, mint például az Alzheimer-kór és az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás.
Fontos az omega-6 zsírsavak (növényi olajokban, diófélékben és magvakban) és az omega-3 zsírsavak aránya. Úgy tűnik, hogy a megfelelő arányúaknál alacsonyabb a depresszió és az öngyilkosság kockázata, valamint kevesebb az agresszió - egy tanulmányban, amelyben az ilyen típusú zsír (plusz vitaminok) bebörtönzése csupán két héttel csökkentette az agresszív viselkedést harmadával.
Gyakran feltett kérdések a lazacról: Válasszon vadat vagy tenyésztést?
Vita van a vadon élő és tenyésztett lazacok fogyasztásával kapcsolatban.
Sokan különböző okok miatt félnek a tenyésztett lazacoktól. Míg sok gazdaság lépéseket tesz annak fenntarthatóbbá tétele érdekében, a gazdaságban a lazac etetése több okból is problematikus lehet.