A K-vitamin fiziológiai jelentősége Élettan
K-vitamin zsírban oldódó vitamin, más néven vérzéscsökkentő hormon és filokinon. Fontos szerepet játszik a csontok és a szív egészségében. A K-vitamin az egyik fő vitamin, amely részt vesz a csont mineralizációjában és a véralvadásban. 1939-ben fedezték fel, de pontos funkcióját csak 1974-ben tisztázták.
A K-vitamin szerkezete
A K-vitamin két formában ismert - a K1 és a K2 vitamin. A K1 vitamint filokinonnak, a K2 vitamint menakinonnak nevezik. E két forma között van némi különbség. A K1-vitamin főleg a zöldségekben található meg, a K2-vitamin pedig az erjesztett tejtermékekben. A K2-vitamint a bél mikroflora állítja elő. A K-vitamin szintetikus változata is létezik, amelyet K3-vitaminnak neveznek.
K-vitaminban gazdag ételek
A K-vitamin táplálékon keresztül jut be, és a bél mikroorganizmusai is szintetizálják. A K-vitamin forrásai: halolaj, tojás, máj, friss és joghurt, sárgarépa, paradicsom, aszalt szilva, tök, szója, eper, és a legnagyobb mennyiség a vadgesztenye leveleiben található. Leggyakrabban zöld leveles zöldségfélékben, csalánban, spenótban, karfiolban, zöldrépában, lucernában, hagymában, petrezselyemben, salátában, okrában, kelbimbóban, brokkoliban, káposztában, zöldrépában, tengeri moszatban, spárgában, cikóriában, pitypangban. Nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz néhány szárított fűszer is, ezek közül: zeller, bazsalikom, petrezselyem, majoránna, koriander, oregánó, kakukkfű. A K2-vitamin forrásai a máj, a tej, a tojás és mások.
Az állati eredetű termékekben a K-vitamin úgynevezett menakinon, a növényi eredetű filokinon formájában található meg. A zsírban oldódó K2-vitamint a bélben általában egy bél mikroorganizmus szintetizálja, amely a bél természetes mikroflórájának része. A joghurt és a joghurt stimulálja a bélflórát a K2-vitamin szintéziséhez.
Ajánlott napi adag
- Férfiak - 120 mcg/nap
- Nők - 90 mcg/nap