A kutatás kapcsolatot hozott létre a feldolgozott szénhidrátok és a fogszuvasodás között
Figyelembe véve a rengeteg különféle ajánlást és tippet az étrendről és a diétákról manapság, nehéz feladat lehet az ember számára, hogy megértse, mit kell és mit nem szabad enni a végén. Emiatt kellemes meglepetés lehet, hogy az Egészségügyi Világszervezet megbízásából nemrégiben készült szakirodalmi áttekintés azt mutatja, hogy a természetes szénhidrátokban gazdag étrend kevésbé negatív hatással van a száj egészségére, mint a magas feldolgozott szénhidráttartalmú étrend.
A Newcastle-i Egyetem kutatói 33 tudományos publikációt tekintettek át a szénhidrátok (különösen a keményítő) és a szájegészség kapcsolatáról - emészthető keményítőt (pl. Fehér kenyér, péksütemények és bretzel) vagy lassan emészthető keményítőt (pl. Hüvelyesek és teljes kiőrlésű termékek) tartalmazó tanulmányok ) és kapcsolatuk a fogszuvasodással, a szájüregi rákkal és a parodontitisszel.
A kutatók megállapították, hogy nincs bizonyíték arra, hogy összefüggés lenne az elfogyasztott keményítő mennyisége és a fogszuvasodás között. A gyorsan emészthető szénhidrátok azonban a fogszuvasodás fokozott kockázatával járnak, mivel az amiláz, a nyál egyik összetevője, cukrokra bontja őket.