A felesleges zsír károsítja az agyat
A túlzott zsíros ételek fogyasztása az agynak is árt, nemcsak a testnek.
Számos tanulmány kimutatta, hogy az egészségtelen táplálkozás hogyan vezet elhízáshoz, de ritkán mutatták be, hogy a rossz étkezés milyen neurológiai változásokhoz vezet az agyban.
A zsíros ételek ízletesek az emberek számára, és nagyon népszerűek az agyban, mert energiaforrást jelentenek.
De a magas zsírtartalmú étrend gyulladásos folyamatokat okoz az agyban, és aktivitásának elnyomásához vezet.
Az egyesült államokbeli Yale Egyetem kutatói megállapították, hogy a magas zsírtartalmú étrend rendellenességeket okoz az agy hipotalamuszában, amely szabályozza a homeosztázist és a szervezet anyagcseréjét.
A kutatók két egércsoporttal kísérleteztek: az előbbieket rendszeres táplálékkal etették, az utóbbiak pedig magas zsír- és szénhidráttartalmú étrendet kaptak.
Ezután mintákat vettek az agyukból és megvizsgálták a hipotalamusz mikrogliait, egy speciális védőszövetet. A szakemberek különös figyelmet fordítottak a mitokondriumokban (a test energiaállomásai) termelődő UCP2 fehérje szintjére. Ellenőrzi a sejtet károsító reaktív oxigénfajok felhalmozódását, ha nem eliminálódik.