A koriander (koriander) egészségügyi előnyei - BgMedBook
A Cilantro egy petrezselyemmel társított gyógynövény. Ízletes adalék a levesekhez és egyéb ételekhez, és a benne található tápanyagok számos egészségügyi előnnyel járhatnak.
Mint sok gyümölcs és zöldség, a koriander is jó antioxidáns forrás. A koriander használata az ételek ízesítéséhez szintén hozzájárulhat a nátrium bevitel csökkentéséhez.
Ez a cikk a kúp rövid történetét ismerteti, leírja annak táplálkozási tartalmát és megvitatja a lehetséges egészségügyi előnyöket.
Gyors tények a folyosóról
Íme néhány fontos pont a korianderhez. Részletesebben a fő cikkben található.
- Régészeti bizonyítékok vannak arra, hogy az üveget évezredek óta használják.
- A Cilantro olyan vegyi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek hosszabb ideig frissen tartani az ételeket.
- Potenciális egészségügyi előnyei közé tartozik a rákellenes hatások és a bőr egészségének javítása.
- Negyed csésze koriander a napi A-vitamin 5% -át tartalmazza.
Mi a koriander?
A Cilantro az Apiaceae család egynyári gyógynövénye, amely 3700 fajt tartalmaz, beleértve a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet.
A növény minden része ehető, de a főzéshez leggyakrabban friss leveleket és szárított magokat használnak.
Az Egyesült Királyságban gyakran koriander néven ismert koriander a növényből származik.
Az Egyesült Államokban a növény leveleit koriandernek (spanyol fordítás), a magokat koriandernek nevezik. A Cilantro kínai petrezselyem néven is ismert.
A cilantro hosszú ideje része az emberi konyhának. Szárított koriander nyomokat találtak egy izraeli barlangban, amely Kr. E. 6000 körül nyúlik vissza. Az ókori Egyiptomban maradványokat találtak, amelyek azt mutatják, hogy felhasználása még az ókori civilizációkban is elterjedt volt.
Több ezer évvel később, 1670-ben, kúpot adtak hozzá Észak-Amerikához, és ez az egyik első fűszer, amelyet a korai telepesek termesztettek.
Előnyök
A mindenféle növényi táplálék fogyasztása a nagyon egészséges életmód feltételeinek csökkent kockázatával jár.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a növényi élelmiszerek, például a koriander fogyasztásának növelése csökkentheti az elhízás, az általános halálozás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, miközben serkenti az egészséges bőrt és hajat, növeli az energiát és a teljes testsúlyt.
Rákellenes hatások
A jelentésben közölt tanulmány arra utal, hogy egyes fűszerek, beleértve a koriandert is, megakadályozhatják a húsban a heterociklusos amin (HCA) képződését főzés közben.
Az Országos Rákintézet a HCA-kat a hús magas hőmérsékleten történő előállításakor képződő vegyi anyagokként határozza meg. A HCA-tartalmú ételek magas fogyasztása magasabb rákkockázattal jár.
Öt ázsiai fűszer, köztük () vagy koriander húsfőzés során történő felhasználásának tanulmányában megjelent tanulmány. Az ilyen fűszerekkel készített húsban a HCA-k képződése lényegesen kisebb.
Fájdalom és gyulladás
Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a koriander egyszer hasznos lehet fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő gyógyszerként.
A koriandermag-kivonatok gyulladásra és fájdalomra gyakorolt lehetséges gyulladáscsökkentő hatásait vizsgáló tanulmány egerekben arra a következtetésre jutott:
"A vizes és etanolos magkivonatok jelentős fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatást mutatnak."
"Azonban további értékelésre van szükség az e tevékenységekben részt vevő fitokémiai anyagok elemzéséhez."
Egy hasonló, 2015-ben publikált tanulmány a koriander fájdalomcsillapító tulajdonságait vizsgálta egerekben. A koriander kivonatokhoz kapcsolódó fájdalomcsillapító hatást is találtak.
Megjegyzik, hogy a naloxon, az opioidok hatásait gátló gyógyszer, elnyomja a fájdalom ezen csökkenését. Ez - következtetésük szerint - azt jelentheti, hogy a koriander az opioid rendszeren keresztül működik.
Karotinoidok
Az étrendi karotinoidok antioxidánsokként csökkenthetik számos betegség, köztük számos rák és szembetegség kockázatát.