6 étrend, amely károsítja az egészségünket (I. rész)
Puls.bg | 2011. március 09 2
Mielőtt a zsírok, a búza, a só vagy a szénhidrátok fogyasztását teljesen kikapcsolnánk étlapunkból, szem előtt kell tartanunk a táplálkozási szakemberek és a fogyókúrázók ajánlásait, miszerint a szigorú étrend, valamint bizonyos élelmiszerek és anyagok korlátozása káros az egészségre. Számtalan tanulmány alátámasztott tény.
Íme 6 általánosan használt étrend és lehetséges egészségügyi buktatóik:
1. Alacsony zsírtartalmú étrend
A zsírbevitel csökkentése segít a fogyás folyamatában, de csak akkor, ha az elfogyasztott kalóriák száma korlátozott. A zsírcsökkentés jó az embereknek epekövek, a hasnyálmirigy betegségei és más emésztőrendszeri rendellenességek, felelős a rossz zsírfelszívódásért, ami fájdalomhoz és hasmenéshez vezet.
De mi a veszélye ezeknek a korlátozásoknak, ha nem írják elő őket? Ha kerüljük a zsírok fogyasztását, az élelmiszerek sokfélesége nagyon korlátozott. Ilyen étrend mellett szervezetünk nem kapja meg az összes szükséges tápanyagot. A testünknek zsírra van szüksége az A-, D-, E- és K-vitamin felszívódása, valamint számos fitokémiai anyag, növényi összetevők, amelyek antioxidánsként hatnak a rák elleni küzdelemben.
Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett tanulmány azt mutatja, hogy saláta, spenót, sárgarépa és paradicsom olajmentes salátájának elfogyasztása után viszonylag kevesebb felszívódik: béta-karotin, alfa-karotin és likopin.
A táplálkozási és dietetikai szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy legyenek óvatosak a kekszek és a különféle desszertek fogyasztásával, amelyek összetétele kizárja a zsírokat. Legtöbbjük a szokásosnál több kalóriát tartalmaz.
Ha korlátozzuk a zsírokat a szív egészségének javítása és a koleszterinszint csökkentése érdekében, csökkentenünk kell a telített zsírok bevitelét. A benne lévő zsírok hal, dió, avokádó, olajbogyó és növényi olaj úgymint olívaolaj, repce, szezám és diófélék is. Természetesen a mennyiségek túlzásba vétele nélkül.