A KÍSÉRT CSOKOLÁTNAK hívták
Az egyik kedvenc irodalmi szereplőm mindig Vian Rouche lesz Joan Harris Csokoládé című regényéből. Minden évben, amikor a kinti napok lerövidülnek és hűlnek, amikor késő délután az árnyékok sűrűsödni kezdenek, és betöltik a szobát, amikor meggyulladt gyertyák, színes sál és házi csokoládé iránti vágy támad bennem, ez a regény valahogy ellenállhatatlanul kacsintani kezd a polcot, hogy elvegyem és újra és újra elmerüljek illatos világában.
Az ismerős oldalakról illatos csokor, vanília, fűtött rézedények és fahéj illatát érzem; a föld és a talaj elsődleges lehelete, a trópusi erdő forró gyantás illata, fűszeres mexikói jegyek, pezsgő és habos kakaó, keserű, fanyar, egyedi.
Biztosan sejtette, hogy szeretem a csokoládét.
És szenvedélyesen. De nem akármilyen csokoládé, hanem igazi, tiszta, étcsokoládé - az, amelyet az aztékok használtak a szent rituáléik során, amely lassan megolvad a szájában és megérinti az összes érzékét.
A legjobb az, hogy a tiszta (sok mint 60%) tiszta kakaótartalmú valódi csokoládé nem csak az ízt gyönyörködteti, hanem számos hasznos tápanyagot is tartalmaz a szervezet számára.
Maga a kakaó az ókortól kezdve szuperételként ismert. Gyógyító tulajdonságai csaknem 3000 éve ismertek. A maja és azték sámánok minden betegséget meggyógyítottak egy csodás folyadék formájában, forró pirospaprikával keverve. Azokban a távoli időkben
a kakaóbabot olyan nagyra értékelték, hogy még alkudozásként is szolgáltak.
Úgy gondolják, hogy 1528-ban Európába visszatérve Hernan Cortez spanyol hajós több értékes ásványi anyagot, mezőgazdasági termékeket és nyers kakaóbabot hozott magával. Európa felfedezi a csokoládét. A világ soha többé nem lesz ugyanaz!
A spanyol királyi udvarból kakaót terjesztenek Franciaországban, Hollandiában, Angliában, Belgiumban és Olaszországban. Az európaiak kombinálják a kakaót a finomított nádcukorral. Az őslakos amerikaiak keserű csokoládét fogyasztottak és csípős borsot adtak hozzá, hogy gyógyszeres ital legyen belőle. A cukor csökkenti a csokoládé gyógyító erejét, és ez az oka annak, hogy a csokoládét ma káros örömnek tekintik a gyógyító szuperétel helyett. A finomított cukor kivonja az ásványi anyagokat a szervezetből, kiszáradást, hipoglikémiát, 2-es típusú cukorbetegséget és függőséget okoz.
A minőségi étcsokoládé rendszeres mérsékelt fogyasztása azonban továbbra is rendkívül egészséges gyakorlat, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Talán mindennél jobban támogatja a kaka a szót - szó szerint, lelkileg és metafizikailag. Az aztékok yollotl eztlinek hívták, ami szó szerint "a szív vére". Mitológiai értelemben a kakaó a szimbóluma