A kis gyümölcspiac - növekszik a verseny
2019.07.23. 8:00:00;
A kis gyümölcspiac - növekszik a verseny
Alma Davidova
A globális piacon megnő a gyümölcs iránti kereslet, és ezzel együtt a verseny és a minőségi követelmények is növekedni fognak. A gyümölcsök és a kis gyümölcsök világpiaca volumenben 800 millió tonna, ebből 13 millió tonna apró gyümölcs, ebből 9 millió tonna eper.
A világ 10 legmagasabb gyümölcsének banán, dinnye, alma, szőlő, narancs, mangó, mandarin, körte, ananász, őszibarack/nektarin található. A világ három legnagyobb gyümölcstermelő országa Kína, India, Brazília, az európai vezető pedig Spanyolország.
A gyümölcspiac nagyon dinamikus, de a kicsi gyümölcsökkel kapcsolatos helyzet még gyorsabban változik - állítják az ipar szakértői. Ez a szegmens érzékeny és olyan gyorsan változik, hogy az adatok, trendek és előrejelzések 3 év után már nem naprakészek.
A világ gyümölcspiaca
évente 4-5% -kal nő,
és kisgyümölcsös - 8-10% -kal
A fogyasztás szempontjából Európa és az Egyesült Államok a legnagyobb piac. Ugyanakkor a gyümölcsléfogyasztás világszerte általános növekedésének hátterében az USA-ban és Európában csökken. A gyümölcslevek nem felelnek meg a fogyasztók elvárásainak az egészségügyi előnyök, a biztonság és az összes hasznos anyag tekintetében. De a fagyasztott gyümölcs iránti igény növekszik.
Amit keresni fognak a következő 5 évben
A következő 5 évben az áfonya iránti kereslet növekedése lelassul, és a málna népszerűsége is csökken - jegyzik meg a Rabobank szakértői. Az eper fogyasztása lassan növekszik - évente 1-2% -kal. Például az Egyesült Államokban a más gyümölcsök részarányának növekedése miatt a szamóca részesedése a kisgyümölcs szegmensben már 90% -ról 66,5% -ra csökkent. Az elfogyasztott friss eper mennyisége növekszik.
Amit a vevő akar
A globális piac a végfelhasználó viselkedését tükrözi. És ez drámai módon változik. Szakértők szerint manapság a termékeket impulzus vagy érzelem alapján vásárolják meg.
A kritériumokban is van változás. Az alapvető (táplálkozási tulajdonságok, íz, előnyök) mellett az élelmiszerekre számos más követelmény is vonatkozik: jó megjelenés, kényelmes csomagolás, a divatirányzatoknak való megfelelés, biztonság, funkcionalitás stb.
Az egyik tendencia az értékesítés növelése az interneten keresztül. Ezenkívül a bolygó népessége növekszik, az urbanizáció erős. Az emberek egyre gazdagabbak, de a vásárláshoz szükséges szabadidejük csökken. A modern ember mindent itt és most akar.
Drónokkal történő szállítás
és Kína hangsúlyozása
Európában a friss málna piaci penetrációja jelentősen - 30% -kal nőtt az elmúlt öt évben -, az Egyesült Államokban pedig növekszik a szeder értékesítése. Ott az elmúlt 3 évben a legnagyobb az értékesítés növekedése az online csatornákon - 24,4%
Az Amazon például gyümölcsöt csomagol, és drónokkal szállítja az otthonokba. A márkás termékek és az STM-hálózatok iránti kereslet is növekszik.
2022-25-ig Kína az elfogyasztott élelmiszerek 60% -át importálja. Az ország ökológiája nem a legjobb állapotban van, a lakosság pedig egyre gazdagabb.
Mit akarnak a kínai fogyasztók?
Más a gyümölcsfogyasztás kultúrája, történelmileg nem alakult ki. Például a bogyókat, például az áfonyát és az epret gyakran használják ajándékba. Ez különleges csomagolási követelményekhez vezet, ha márkájával megy erre a piacra. Szüksége van egy kicsi és nagyon szép csomagra - magyarázzák a szakemberek. A kínaiak a csomagolás, a származás és az egészségügyi előnyök alapján választanak. A legtöbb a gyümölcsöt lekvárok és sütemények formájában használja.
Az áfonya Kínában a nagy távolságok ellenére is frissen szállítható. A chilei exportőrök is így járnak, és az áfonyát 25-30 napon belül tengerre szállítják Európába, magyarázzák a szakértők.
Vannak olyan gazdaságok is, ahol a gyümölcsök kulcsszerepet játszanak az exportban. Például ez Mexikó. Az ottani gyümölcsök a 4. helyen állnak exportpozícióban - 20% -kal megelőzve a tequilát.
Trendek
A világpiacon észrevehető tendencia, hogy a kisgyümölcs tenyésztés a nyílt mezőkről az üvegházakba költözik. Ez lehetővé teszi az egész éven át magasabb minőségű betakarítás elérését.
Az egészséges táplálkozás és a cukor abbahagyásának tendenciájának csúcspontján az európai és amerikai vállalkozók újabb rést találnak az értékesítés számára - apró gyümölcsös turmixok.
Gyümölcsök, például áfonya, feketeribizli, szeder, eper és málna nagyon alkalmasak erre a célra. A friss gyümölcsöket is előnyben részesítik más gyümölcslevekkel szemben.
Figyelemre méltó a termék tisztaságának és környezetbarátságának tendenciája is - a fogyasztók egyre inkább odafigyelnek a növénynemesítés során használt növényvédő szerek és egyéb készítmények mennyiségére.