A kínaiak ételükkel kezelik magukat
A hagyományos kínai orvoslásban (TCM) a jó egészség titka abban rejlik, hogy ételt fogyasztanak az évszaktól és az egyén igényeitől függően.
Az ételeket tulajdonságaik szerint kategorizálhatjuk - melegedés (yang) vagy hűtés (yin). A keleti hagyományok szerint a yin és a yang olyan energiaminőség, amely az univerzumban mindent formál, beleértve az egészségünket is. A kínai szimbólum Yin számára egy domb árnyékos oldala, Yang szimbóluma pedig a legnaposabb. Ennek megfelelően a yin tulajdonságai magukban foglalják a hűvösséget, a páratartalmat és a sötétséget a yanghoz képest - hő, szárazság és fény. A tél Yin, a nyár Yang; az éjszaka Yin, a nap Yang. A hideg időjárás miatt bonyolult ízületi gyulladás yin állapot. A hő okozta vörös, gyulladt kiütések yang állapotok. A vöröses arc, az ingerlékeny, magas vérnyomású ember viszonylag Yang. A vérszegény, melankolikus nő viszonylag Yin.
A yin ételek általában hűsítik és hidratálják a testet. A Yang ételek melegednek és száradnak. Ez nem annyira az ételek tényleges hőmérsékletéről és páratartalmáról szól, hanem inkább az "energiáról". A főtt spenót például hűti és hidratálja, akárcsak a sült tofu. A hűtött bor melegszik, akárcsak a sült marhahús. A pirítós, amíg kihűl az étkezéshez, valójában hidratálja a testet. Ezeknek az élelmiszer-tulajdonságoknak az egészségre gyakorolt hatásait évezredek óta figyelik meg.
