A ketogén étrend és minden, amit tudnunk kell róla; Top Form

Hasznos volt? Értékelj minket!

2019.07.18. Utolsó frissítés: 2021.01.11

kell

Bemutatjuk Önnek Dr. Darina Naydenova asszociált professzort, a táplálkozásra és dietetikára szakosodott holisztikus orvost, az egyik szakembert, akivel az életed jobbá tétele érdekében dolgozunk! Naydenova docens klinikai táplálkozással foglalkozik, személyes táplálkozási programokat készít, 2003 óta pedig a Várnai Orvostudományi Egyetemen dolgozik, hallgatókat és orvosokat képez az egészséges és terápiás táplálkozás területén. Számos országos és világméretű tudományos kongresszuson vett részt az elhízás és a klinikai táplálkozás témakörében, és több mint 50 szakkiadványt tartott különböző bolgár és nemzetközi folyóiratokban.

Valószínűleg egyre többet hallani a "keto", "keto diéta", "magas zsírtartalmú étrend", "alacsony szénhidráttartalmú diéta" ​​témákról. A ketogén étrend és változatai jelenleg rendkívül népszerűek, de mi is az a magas zsírtartalmú étrend, és vajon jelent-e egészségügyi kockázatot? Ne hagyja, hogy a modern trend eluralkodjon rajtad, mielőtt megismerkednél a diéta jellemzőivel és veszélyeivel. A tizedik országos táplálkozási konferencián Naydenova asszisztens ismertette kiadványát a széles körben alkalmazott ketogén diétákról. Különösen a Top Forma esetében Naydenova asszisztens készített mai cikket azokról az előnyökről és potenciális kockázatokról, amelyeket ezek a jelenleg népszerű étrendek rejtenek. AHa éppen ezt követi, kíváncsi arra, hogy kezdjen-e ilyen étrendet, vagy legyen legalább egy szerette, aki követi, olvassa tovább, úgy gondoljuk, hogy hasznos lesz.

Egy kis háttér

A ketogén étrend egy olyan táplálkozási modell, amelyet a rendkívül magas zsírfogyasztás és a menüben a szénhidrátok szigorú korlátozása jellemez. A ketogén étrend első változatait 1920-ban fejlesztette ki Dr. R. Wilder (Mayo Clinic, USA) az I. típusú diabetes mellitus és a nehezen kontrollálható gyermekek epilepsziájának kezelésére. Egy évszázaddal ezelőtt ezeknél a betegeknél a diétaterápia volt az egyetlen kezelés a hatékony gyógyszerek hiánya miatt. Az 1950-1990 közötti időszakban a ketogén étrend fokozatosan háttérbe szorult az új gyógyszerek kifejlesztése miatt. Jelenleg megújul az érdeklődés a gyermekek epilepsziájának kezelésére szolgáló ketogén étrend iránt. Ezenkívül a ketogén étrend kiegészítheti bizonyos idegrendszeri betegségek, ritka genetikai betegségek stb.

Természete a ketogén étrend

A ketogén étrend alternatív étrend, amelyben a zsír mint energiaforrás túlsúlyban van. Az egészséges táplálkozásra vonatkozó modern ajánlások szerint a szénhidrátoknak az összes kalória 45-60% -át, a fehérjét - 10-20% -át, a zsírjuknak pedig akár 30% -át kell biztosítaniuk (16). A ketogén étrendben ez az arány egészen más: szénhidrátok - 5 (legfeljebb 20%), fehérje - 10%, zsír - 70-85% (1. táblázat).

Asztal. 1: A ketontestek koncentrációja a vérben különböző fiziológiai és kóros állapotokban.

Ha egy személy napi ajánlott energiafogyasztása körülbelül 2000 kcal, akkor ketogén étrendben az adagjának hozzávetőlegesen 165 g zsírt, 75 g fehérjét és csak 20 g szénhidrátot kell tartalmaznia.

Melyek a ketogén étrend megengedett és tiltott ételei?

A ketogén étrendben a zsírbőséget az engedélyezett ételek biztosítják.

✅ Engedélyezett ételek:

  • Növényi források - olívaolaj, avokádó, kókusz, pálma, lenmagolaj stb.
  • Állati termékek - zsíros hús, belsőségek, kolbászok, szalonna, szalonna, vaj, baromfi zsír, hal stb.

❌Tiltott ételek:

  • Gyümölcs (az erdei gyümölcscsoport csak néhány tagja engedélyezett, nagyon kis mennyiségben)
  • Keményítőtartalmú zöldségek (sárgarépa, fehérrépa, burgonya stb.)
  • Babos ételek
  • Gabonafélék és mindenféle tésztafélék
  • Tej (tejcukor (laktóz) forrása
  • Desszertek (beleértve az édesítőszereket is)
  • Alkohol
  • A diófélék és számos zöldség (paradicsom, hagyma, fokhagyma stb.) Korlátozott.