A Kenyér EGÉSZSÉGES SZELLEME

kenyér

Antoine Auguste, XVI. Lajos személyi orvosa elmondta: „Ha megbetegszünk, végül elveszítjük a kenyérízületünket; és amikor újra megjelenik, ez a gyógyulás jele. "

Most sokan elfordulnak a kenyértől, de ez tévedés. A szakértők azon a véleményen vannak, hogy a napi étlapunkba be kell vonni.

A kenyér a következő értékek értékes forrása:

  • az ifjúsági E-, PP- és B-vitaminok, amelyek lendületet, aktív agyműködést biztosítanak számunkra, megvédenek a fáradtságtól és az apátiától;
  • cellulóz, amely annyira szükséges a normális emésztéshez és a test megtisztításához;
  • magnézium, vas és kálium, amelyek az egészséges szívhez, a stresszállósághoz és az anaemia megelőzéséhez szükségesek.

Ezenkívül a kenyér alapvető szerepet játszik az ember energiamérlegében. Körülbelül 50% keményítőt tartalmaz, amely a szervezet számára "tartalék" szénhidrátokat biztosít a glikogén - az energiaforrás - szintéziséhez. Ezért a kenyérre különösen azoknak van szükségük, akik sportolnak és aktív életmódot folytatnak. Körülbelül 400 g kenyeret ehetnek naponta. Azok, akik ülő életmódot folytatnak, 250-300 g fehér és fekete kenyérre szorítkoznak, 50:50 vagy annál jobb arányban, a fekete túlsúlyban.

A palacsinták, muffinok és pizzák kedvelőinek tudniuk kell, hogy egy ilyen "tésztafajta" szénhidrátforrás is. Ebben az esetben a kenyér mennyiségét csökkenteni kell - 100-150 g-ra naponta.

Kenyérmítoszok

1. A FEKETE Kenyér Hasznosabb, mint a fehér kenyér

Pontosan. A kenyér előnyeit az ember számára az egészségi állapota határozza meg. Valóban, a búzakenyér kevesebb vitamint, nyomelemet tartalmaz, mint a fekete vagy a rozsbúza. De a rozskenyér magasabb savtartalmú és durva szerkezetű, ezért nehezebben emészthető, mint a fehér. És akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusokkal, jobb fehér kenyeret enni, mint fekete vagy rozsot. Az egészséges emberek mindenféle kenyeret fogyaszthatnak.

2. A KENYÉR TÖLTÖTT

Pontosan. Nem kenyérrel van tele, hanem mennyiségével visszaélve. De leggyakrabban majonézzel bekenve zsíros szalámival vagy sárga sajttal kombinálják. A kenyér teljes kizárása a menüből azt jelenti, hogy megfosztja magát egy értékes vitamin-, nyomelem-, cellulóz- és szénhidrátforrástól. Ha pedig napi 100-150 g kenyeret (átlagosan kb. 250 kcal) eszik kiegyensúlyozott menüvel, akkor nem fenyegeti a túlsúly. A palacsintákkal és a pizzákkal azonban ne ragadjon el - a szénhidrátok mellett rengeteg zsír- és kalóriatartalmat is tartalmaznak, amelyek nem támogatják a fogyást.