A karragén nem annyira biztonságos és természetes - egészséges minden nap - az egészség és a jólét híre
Tudta, hogy ennek a "természetes" étrend-kiegészítőnek a fogyasztása végzetes lehet?
Bár általában az élelmiszerek "természetes" összetevőjeként szerepel, gyakori kiegészítő karragén (erősen feldolgozott vörös hínárból származó melléktermék) nem más, mint egészséges.
Sajnos 2012-ben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) elutasította a közegészség védelmét célzó petíciót a karrageenán használatának betiltásával. Dr. Joan Tobakman, a chicagói Illinois Egyetem Orvostudományi Főiskolájának kutatási orvosa benyújtotta a petíciót, mert meg volt győződve arról, hogy a karragenán mellékhatásai veszélyesek az emberi egészségre.
Miért adnak hozzá karragént és miért veszélyes?
A karragént zselatinszerű texturáló anyagként használják számos különféle ételben és italban. Dr. Tobakman, a karrageenán biológiai hatásairól szóló 18 szakértői értékelés szerzője kimutatta, hogy a karragenánt tartalmazó ételek fogyasztása gyulladást okozhat.
A carrageenan története és vitái
A karrageenán hashajtóként való alkalmazása különösen érdekes, mert az 1960-as évek vége óta különböző gyomor-bélrendszeri betegségekkel társult. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 1972-ben még fontolóra vette a karrageenán élelmiszer-használatának korlátozását, de ez nem történt meg.
Valójában a karragén egész története lenyűgöző a közegészségügyi körökben változó prioritások miatt, amelyek szabályozási státusát évtizedekig állandó változás állapotába hozták. Az egészségügyi hatóságok még ma sem biztosak abban, hogyan kezeljék a helyzetet.
Valójában, a gyógyszerfejlesztők egykor karragént használtak szövetgyulladás okozására új termékek gyulladáscsökkentő tulajdonságainak vizsgálatában!
Dr. Andrew Weil több mint egy évtizede figyelmeztet a karragenán fogyasztására. "A carrageenan által okozott mellékhatások minden formája képes gyulladást okozni. Ez rossz hír - írja Dr. Vale. Ezt tovább magyarázza a gyulladás számos súlyos betegség "fő oka", mint…
• szívbetegség
• emésztőrendszeri betegségek
• Alzheimer kór
• Parkinson kór
• cukorbetegség
• rák
"Végül is azt javaslom, hogy kerüljük el a ... karragént tartalmazó ételeket" - zárja Weil.
Az FDA nyereséget vesz fel a közegészség rovására
Bár a kutatások kimutatták, hogy a karrageenán mellékhatásai rengeteg problémát okozhatnak, az FDA nem hajlandó korlátozni a használatát. Charlotte Weiss, az osztály igazgatója Mezőgazdaság és élelmiszer a Kornyukoupia nonprofit kutatócsoport véleménye szerint az FDA értékelése "hanyag és hiányos" volt.
Weiss szerint az FDA elutasította a Tobacco karragenánjának betiltására vonatkozó petíció jóváhagyását "Nyilvánvaló elfogultsággal variálva, amelyek úgy tűnik, hogy a közegészség rovására védik az ipar profitját".
Az FDA döntése ennél a ténynél fogva még megmagyarázhatatlanabb:
Tény: Tobakman megállapította, hogy az FDA-nak elegendő bizonyítéka volt az állatkísérletekből ahhoz, hogy 1972 óta korlátozza a karragenán élelmiszer-használatát. A petíció elutasításakor az FDA azzal érvelt, hogy a kutatásokat, amelyek egy részét a Nemzeti Egészségügyi Intézet finanszírozta, "megtámadták".
Az úgynevezett "kihívást" Duke Burgess Watson, az Egyesült Királyság Durhami Egyetem földrajz professzora adja, és Watsonnak nincs orvosi végzettsége és tapasztalata.
Ahogy Weiss rámutat: "Nem világos, miért Az FDA nagyra értékelné az Egyesült Királyságból származó társadalomtudós véleményét a National Institute of Health (USA) által finanszírozott orvosi kutatás helyett.
A karrageenán mellékhatásai: Ugyanolyan "biztonságos", mint a bélben lévő mérgező borostyán
Bár a karragén használata továbbra is legális, A fogyasztók egyre növekvő tudatossága az emberi szervezetre gyakorolt negatív hatásáról az élelmiszer- és italgyártó vállalatokat körömre emeli.