A káros élelmiszerek káros adója
Fotó: Getty Images
Az Egyesült Államokban már a múlt század közepén szó esett a "zsíradóról" - a káros élelmiszerek használatának csökkentését szolgáló adóról. A mai napig ilyen arány kevés országban létezik, és az eredményeket ellentmondásosnak tekintik. A kritika itt főként a fogyasztói szokások szabályozásának ötletére összpontosít, nem pedig az egészségesek ösztönzésére a káros ételek árának emelésével.
Az Egészségügyi Minisztérium döntése a "káros élelmiszerek" adójának bevezetéséről kétélű kard.
Egyrészt ez egy lépés a helyes irányba, amelynek célja a só, cukrok, zsírok, szénsavas italok és E-k túlzott felhasználásának csökkentése, amelyek minden nap elárasztanak bennünket, és a legtöbb fogyasztó nem tesz különbséget. Másrészt ez növeli a szürke szektort, és ösztönzi a helyettesítő termékek használatát a termelésben, ami szintén károsabb lehet.
Nyilvánvaló, hogy valamin változtatni kell, mert Bulgáriában vannak a lakosság plusz kilói, bár nem olyan riasztó ütemben, mint például Nagy-Britanniában, Törökországban, Görögországban, Spanyolországban vagy az Egyesült Államokban. Az Egészségügyi Világszervezet becslése szerint 2030-ra Írországban szinte minden felnőtt túlsúlyos lesz, Németországban minden negyedik férfi és minden ötödik nő "rendkívül elhízott" lesz.
Bulgária esetében 2030-ra a férfiak 15 és a nők 12 százaléka várhatóan túlsúlyos. Egyelőre azonban a "káros élelmiszerek" adójának legfőbb érve a gyermekek vonala. És jó okkal.
Az egészséges táplálkozással és sporttal kapcsolatos problémák sok fejlett országban már közmondásosak, Bulgáriában pedig az első osztályosok több mint 1/3-a túlsúlyosakkal lép be az iskolába, és 27 százalékuk állapított meg egészségügyi problémákat. Az Eurostat adatai szerint a 6 és 19 év közötti gyermekek több mint 30 százaléka túlsúlyos, ebből csaknem 13% elhízott.
Ezek rendkívül riasztó adatok, amelyeket könnyen meg tudunk magyarázni.
A probléma a félkész termékek növekvő beáramlása, a helyettesítő főzés, a szülők gondatlansága és tudatlansága a telített cukrok, a feldolgozott zsírok és a mesterséges édesítőszerek káros hatásai miatt.
Az egészséges táplálkozás kultúrájának hiánya a szülőkben átadódik a gyerekeknek, akik szívesen sorakoznak a tisztázatlan eredetű élelmiszerekért.
Míg a fejlett országokban a gyorsétterem-láncok elsősorban a fogyasztóknak szólnak, a társadalmi ranglétra legalacsonyabb fokán, és helyi viszonylatban rendkívül olcsók, Bulgáriában hamburgerből, krumpliból és üdítőből álló menü elfogyasztása szinte egyenértékű azzal, hogy minőségi termékeket vásárolnak az üzletből.
A diszkontláncok megjelenése felvetette a félkész termékek ötletét, amelyeket gyorsan és egyszerűen elkészítünk.