A káposzta jobb unokatestvére - Egészséges - Étel
A mai recept, amelyet megosztottunk veled sima egy lapos gyomorra és összetételében a kelkáposztát is tartalmazza. Úgy gondoltuk, hogy alig sokan tudják pontosan, mi ez, ezért helyes magyarázkodni
A kelkáposzta (más néven Grunkol) a Brassica oleracea faj növénye, amely magában foglalja a kelbimbót, a brokkolit, a karfiolt és a közönséges káposztát is.
Zöld színe és kellemes íze van. Rendkívül népszerű, fajtákkal szerte a világon. A Grunkolt széles körben használják salátákhoz és főtt ételekhez Európában, Tajvanon, az USA-ban, Oroszországban, Közép- és Délkelet-Afrikában. BAN BEN Japán egy népszerű étrend-kiegészítő.
A kelkáposzta jól tolerálja a téli hőmérsékletet, ezért télen ideális friss étel, amikor a friss zöldségek többnyire üvegházakból származnak. A Grunkol nagyon jól tűri a fagyot, és érdekes tény, hogy akkor jobb és illatosabb az íze. Úgy gondolják, hogy a kelkáposzta közelebb áll a vadkáposztához, mint hazai társaihoz.
A kelkáposzta összetétele
A kelkáposzta rendkívül gazdag vitaminok és ásványi anyagok. Nagy mennyiségű karotinoidot, C-, K-, A-vitamint, vasat, kalciumot, mangánt, foszfort, rézet tartalmaz.
Ez a fajta káposzta az gazdag rostban és cellulózban, sérülés esetén (vágás, rágás) sulforafánt képez - magas antibakteriális és rákellenes tulajdonságokkal rendelkező anyagot. A kelkáposzta az indol-3-karbinol forrása, amely serkenti a sejtek DNS-javulását. A Grunkol fontos részlete, hogy a benne található vitaminokat és ásványi anyagokat a szervezet közvetlenül felszívja.
Egy adag kelkáposzta körülbelül 36 kalóriát tartalmaz, a napi magnéziumszükséglet 40% -át, B6-vitamin és kalcium 15% -át, A-vitamin 180% -át, C-vitamin 200% -át és a K-vitamin. Ez a tartalom rendkívül alkalmas bármilyen fogyókúrás étrendre.
A kelkáposzta kiválasztása és tárolása
A kelkáposzta téli növény. Legyen óvatos, mert mint bármely más leveles zöldség, a kelkáposzta is képes felhalmozni leveleiben a nitrátokat. Üvegházakban és melegágyakban nézve ez a kockázat növekszik.