A jövő étele
A rovaralapú zsírok fenntartható és egészséges alternatívája a vajnak - állítja a belgiumi Genti Egyetem kutatócsoportja.
A rovarfogyasztás nemcsak az ázsiai országokban népszerű. Néhány európai és amerikai étterem megkockáztatta és bevezette étlapjára a finomságot, de a legtöbben nem próbálnának ki egy óriási százlábúat, és soha nem tartanák csemegének.
Ennek ellenére a rovaralapú gasztronómia lehet a főzés jövője. Az Egyesült Nemzetek élelmiszer-szakértői évek óta ajánlják a rovarokat táplálékforrásként, azzal érvelve, hogy fogyasztásuk csökkentheti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, mivel kevesebb szennyezést okoznak, mint az állatok.
Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet 2013-as jelentése szerint az ehető rovarokat "jó fehérjeforrásként írták le, amely segíthet az élet fenntartásában", külön megemlítve a hernyókat, amelyek már Közép-Afrikában is népszerű táplálékforrások. A jelentés szerint a világ népessége 2050-re eléri a 9 milliárdot, ami azt jelenti, hogy több alternatív élelmiszerforrásra lesz szükség.