A jódhiány leküzdésének szükségessége Az élelmiszer, mint kúra
Yana KIRILOVA Utoljára módosítva: 2019. március 21., 11:44 1106 0
Az Egészségügyi Világszervezet és az UNICEF elmúlt évek kutatásai szerint a sójódosításra vonatkozó ajánlások alapvető szükséglet a jódhiány és az ebből eredő rendellenességek megszüntetésére. Ez világszerte fontos közegészségügyi problémának bizonyul. Hatályos határozat van érvényben a jódhiány leküzdésének figyelemmel kísérésére és a terepen való terjedésének felmérésére háromévente. A legfrissebb tanulmány most azt mutatja, hogy világszerte csaknem 2 milliárd ember nem jut elegendő jódhoz az ételtől, Európában ez 460 millió embernek van elegendő jódfogyasztása. A probléma nemcsak endemikus, hanem környezeti. A talajerózió és az erdőirtás folyamatai rontják a helyzetet. Kiderült, hogy a jódhiány főleg a nagyvárosokban és a fejlett országokban jelentkezik. A jódhiány negatív hatással van az agyra a magzat fejlődésének első hónapjaiban, súlyos esetekben pedig szellemi retardációhoz vezet.
*** A jódhiány befolyásolja a pszichét
A jódhiány a pajzsmirigy diszfunkciójához, annak hiperaktivitásához vagy hipoaktivitásához vezet. Ezenkívül a jódhiány nőknél hormonális rendellenességeket, immunitás és intelligencia problémákat okozhat, különösen gyermekeknél. Az egyes klinikák laboratóriumában felismerheti a szervezet jódhiányát. Gyakorlatilag lehetetlen megszerezni a szükséges napi jóddózist a szokásos ételektől. Ezért gyártanak jódozott termékeket. A jód egészségre gyakorolt jelentőségét már mindenki ismeri. A legtöbben azonban a szükséges mennyiségnél 2-3-szor kevesebb jódot szedünk. Ennek oka a talajban, tehát a vízben és a rozsdában való hiánya.
A legtermészetesebb módon a jódhiány leküzdhető halak és más tenger gyümölcseinek fogyasztásával, valamint jódozott só felhasználásával. A napi normához 6 g elegendő. De itt két buktató van. Melyikünk nézi meg só vásárlásakor annak lejárati idejét? Szinte senki. Úgy gondolják, hogy nem ront. És ez nem így van. Még a közönséges sónak is eltarthatósága van, bár elég hosszú. A jódozott anyagot csak 6 hónapig lehet tárolni, ha nátrium-jodidot használunk, vagy 9 hónapig, ha nátrium-jodátot használunk, ráadásul a jód és sói nem tolerálják a hőkezelést. A főzéshez használt jódozott só elveszíti tulajdonságait. Csak akkor hasznos, ha hűtött ételeket sózunk. A jódos helyett tengeri sót is használhat. Hasznosabb.
*** Jódhiány - globális méretű probléma
Az elégtelen jódellátás globális probléma. Az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint 2 milliárd ember érintett, szegény régiókból, több mint 20 milliónak golyva van jódhiány miatt. Ezenkívül a jódhiány miatt világszerte 20 millió ember szenved csökkent szellemi fejlődésben, ami az intelligencia súlyos csökkenéséhez vezet.