A jó sütemény titkai
Sokáig tévedtem a süteményekkel kapcsolatban. Azt hittem, hogy a nagy improvizációs tehetségem miatt, amely mögött az egóm rejtőzik, természetesen mindent megbocsátanak nekem. Nem követtem a receptet, nem termékeket mértem, hanem "szemmel" és két szóval - a fegyelem teljes hiánya. Nem csoda, hogy nem volt süteményem. Süteményről beszélek - nem muffinról, nem süteményről, hanem egy igazi leveles tortáról.
Valami sántikált rajtuk - hízelegtek neki, nem duzzasztották, váratlan ízt szereztek. Ez engem frusztrál - tudod, hol van a haragod oka, de nem tudod, hogyan kell kezelni, és ez még jobban feldühít. A dráma azért remek, mert nagyon és egyértelműen imádom a cupcake-okat.
Megosztottam a nehézségeket Innával, ő azt mondja: "Tsveti, méred a termékeket?", "Tsveti, mennyi ideig működteted előre a sütőt?", "Tsveti, cukrászdában mindig pontosan főzöl. "És így tovább, és így tovább. Nos, bármennyire is jó szándékú az ember a segítségére irányuló erőfeszítéseiben, hiába lenne, ha a vele szemben lévő ember ilyen rettenetesen makacs (vagy nagy egóval rendelkezik). Olvastam, néztem, kerestem, videókat néztem. Süteményeket kevertem, jaj, hány süteményt kevertem. Végül büszkélkedhetek eredményekkel. Mivel megtanultam betartani egy jó sütemény számos kötelező feltételét, függetlenül attól, hogy mi kerül bele - kakaó, lekvár, dió, szárított gyümölcs.
Tippek egy szép süteményhez
Mint kiderült - szigorúan kövesse a receptet. A cukrászdában az eredmények nagyban függnek a termékek kémiai kölcsönhatásaitól. Kicsit többé-kevésbé összetevő, különösen ambiciózusabb projektek esetében - a kudarc garanciája.
Mérje meg pontosan az összetevőket - Teáscsészék, kávéscsészék, különböző méretű kanalak - minden számít. Mint egy csésze teát, kávét és mérjen vele. Tehát eredményei minden alkalommal ugyanazok lesznek. Nagymamám nagyon sajnálta egy porceláncsészét, amelyet eltörtem - ez volt az ő mértéke, most már megértem, hogy valójában mekkora a tragédia.