A jó pizza nem csak étel, hanem műalkotás is
Azt mondja, hogy egy jó pizza megszerzéséhez az egyik legfontosabb dolog a tészta.
Mindig úgy készítjük el most, hogy friss legyen, és hogy vékony és ropogós kenyeret tudjak készíteni - mondja.
A termékek is fontosak - jegyzi meg Tihomir, hozzátéve, hogy az étterem a Shumen régióban termelt friss zöldségeket és húst használja. Mind én, mind az étterem tulajdonosa, Tsvetan Gadzhev ragaszkodunk ehhez. Így tudjuk, hogy mit használunk, és biztosak vagyunk az ételek minőségében, a mester kategorikus.
Az étteremben 16 féle pizzát, valamint 5 féle tésztát és spagettit szolgálnak fel naponta.
Tihomir Németországban tanulmányozta az olasz konyha finomságait, ahol egymás mellett dolgozott olasz maestro szakácsokkal. Tőlük tanulta meg a mediterrán különlegesség titkát, amellyel világszerte híresek.
Kezdetben a tészta hozzávalóinak megfelelő kombinációja és a dagasztás módja. Miután elkészült, a mester kézzel nyújtja. Nagyon fontos, hogy vastag legyen-e - mondja a pizzéria, miközben a pizzamocsarakat a levegőbe dobja. Csak a tapasztalt szeme határozza meg a pontos vastagságot.
A finom pizza következő lépése a zöldségek, a hús és a sajt megfelelő kombinációja. Tehát minden csipetnyi gyógynövény közelebb visz minket Torinóhoz, vagy egy kis parmezánnal megérezzük Calabria szellemét - mondja Tihomir.