A jó étrend neked rossz lehet
Miért lehet a jó étrend neked rossz? Egy nemrégiben publikált tanulmány megállapította, hogy az ételek glikémiás indexe valójában az étrendben van. Az emberek vércukorszintje különböző okokból emelkedik vagy csökken, még akkor is, ha ugyanazokat az ételeket fogyasztják - állítják izraeli tudósok. Ez azt sugallja, hogy a diétákat az egyénre kell szabni.
A kutatók egy héten keresztül 800 ember vércukorszintjét figyelték. Minden önkéntes standard reggelit fogyasztott, amelyet maguk a kutatók szállítottak el. Vércukorszintjük azonban a kérdéses étel elfogyasztása után drámaian változott.
Az emberi test olyan tulajdonságai és viselkedése, mint a testtömeg-index, az alvás, a testmozgás, a vérnyomás, a koleszterinszint és az egyének belében élő mikrobák típusai összefüggenek az evés utáni vércukor-reakcióval - állapították meg a kutatók a monitorozás után. "Az eredmények azt mutatják, hogy az étkezés után a vércukorszint hirtelen emelkedése nemcsak attól függ, hogy mit eszünk, hanem attól is, hogy rendszerünk hogyan dolgozza fel a szóban forgó ételt.", mondja Clay Marsh, a virginiai Morgantown Southwestern Egyetem epigenetikai kutatója és a tanulmány egyik szerzője.
"Ilyen egyéni különbségeket figyeltek meg a korábbi vizsgálatokban is" - mondta Eran Elinav, a tanulmány társszerzője, az izraeli Weizmann Tudományos Intézet immunológusa. Megjegyzi, hogy korábbi vizsgálatok tiszta véletlenül tekintették az emberek közötti vércukorszint-különbségeket.
Például a kenyér fogyasztása miatt a vércukorszint étkezés után fél órával átlagosan 44 milligramm/deciliter vérre ugrik. A vizsgálat során egyesek vércukorszintje legalább 15 mg/dl * h-ra emelkedett, míg mások magasabb - 79 mg/dl * h-t fogyasztottak ugyanannyi kenyér elfogyasztása után.
Elinaw és Wiseman csapata és biológusa, Eran Segal kifejlesztettek egy számítógépes algoritmust, amely 137 személyes teszt segítségével jósolta meg, hogy az ember vércukorszintje mennyire emelkedik vagy csökken egy bizonyos étel elfogyasztása után. Egy új 100 fős csoport tesztelése után az algoritmus helyesen jósolta az önkéntesek vércukorreakcióit az esetek 70% -ában.