A hús pörkölésének szabályai

Különböző típusú húsokat, különösen a baromfit, külön szabályok szerint sütik, amelyek megsértése esetén teljesen elrontja a hús ízét és megjelenését. Különösen fontos betartani ezeket a szabályokat a töltött hús esetében.

fokon majd

Amikor a húst sütéshez választja, koncentráljon a legjobbra. Egyébként bármennyire is jól elkészíti, kissé kemény lesz.

Adjon le túl kicsi húsdarabokat - pörkölés közben kiszáradnak, sőt meg is éghetnek. Figyelmen kívül kell hagynia a túl nagy darabokat is - a szélén megégnek és belül nyersek maradnak.

Vegye figyelembe a receptben megadott hőmérsékletet. Tekerje a hús finomabb részeit fóliával, hogy megvédje őket az égéstől és a fekete kéreg kialakulásától.

A nagyobb húsdarabokat, valamint a nagy madarakat állandóan öntözni kell az általuk kibocsátott mártással. A tölteléket, amellyel a húst vagy a baromfit tölti, elő kell főznie. Ellenkező esetben nyers marad.

Sertésborda sütésekor 180 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni őket. Számolja ki a sütés percét a bordák súlya szerint - 25 font minden fontra. Megszórjuk köménnyel, rozmaringgal és petrezselyemmel.