A hat ízlés az ayurvéda tanításaiban

Az ájurvédában hat fő íz van - édes, sós, savanyú, keserű, fűszeres és összehúzó. Nem csak az ételeket és az egyes termékeket különítik el, hanem kulcsszerepet játszanak a Vata, Pitta és Kafa dósák egyensúlyában. Az ízlés pontos meghatározása és az egyéni alkotáshoz való hozzáigazítása elősegíti a jó testi, szellemi és érzelmi egészség megőrzését.

A hat íz mindegyike ugyanabból az öt elemből áll, amelyek a doshákat alkotják - űr, levegő, tűz, víz és föld. Ezért közvetlenül befolyásolják a doshákat, és megfelelő és megfelelő kiválasztással kezelhetik az egyensúlyhiányt. Van néhány általánosan érvényes elv, amely minden egyes alkotmányra érvényes. Például azoknak az embereknek, akik vezető Vata doshával rendelkeznek, kerülniük kell a keserű, fűszeres és összehúzó anyagok szedését, mivel ezek növelik az Air elemet és a Vata egyensúlyhiányához vezetnek. Az édes, savanyú és sós ételek megfelelőek számukra. A Pitta konstitúció jó, ha fanyar, édes és keserű ételeket fogyaszt, savanykás, fűszeres és sós rovására. Azoknál az embereknél, akikben a Kafa dosha uralkodik, nem szabad túlzásba vinni az édes, savanyú és sós, hanem hangsúlyozni kell a fűszeres, keserű és összehúzó ízt.

Mindez azonban nem jelenti azt, hogy a nem megfelelő ételeket teljesen ki kellene zárni. Ellenkezőleg. Az ájurvéda szerint minden étkezésnek tartalmaznia kell mind a hat ízt annak érdekében, hogy fenntartsa a dózák egyensúlyát, de fontos, hogy a mennyiségek megfeleljenek az egyedi alkotmányoknak. És íme az egyes ízek jellemzői:

Aranyos

Az édes ízt a Víz és a Föld elemei alkotják, és rendkívül alkalmas Vata és Pitta kiegyensúlyozására. Ez a leggyakoribb íz a világon, és uralja étrendünket. Minden szénhidrátot, cukrot, zsírt és aminosavat tartalmaz. Tápláló és erősítő hatása van. Mérsékelten fogyasztva erőt, nyugalmat ad, javítja az elme és az immunrendszer munkáját, növeli a szövetek és a létfontosságú nedvek számát, hosszú élettartamhoz vezet. Ha azonban túlzásba viszi, számos probléma jelenik meg, például elhízás, cukorbetegség, méreganyagok felhalmozódása és más súlyos betegségek.

Az édes íz élen jár az olyan élelmiszerekben, mint a búza és egyéb gabonafélék, rizs, tejtermékek, datolya, sütőtök, édesítőszerek, fűszerek és gyógynövények, például bazsalikom, fahéj, vanília, menta, szerecsendió stb.

Savanyú

A savanyú íz a Föld és a Tűz elemekből áll. Serkenti az étvágyat és növeli a nyáltermelést az első harapással. Felébreszti a gondolatokat és érzelmeket, javítja az étvágyat és az emésztést. Segít a szervezetből származó hulladék ártalmatlanításában. Serkenti az epét és javítja a máj munkáját.A sav a Vata számára a leghasznosabb. A kávé kis mennyiségeket használhat fel, a Pitta pedig minimálisan. A túl sok evés agressziót, gyűlöletet, önzést, hiperaktivitást és irigységet okozhat. Fizikailag dermatitis, fertőzések, fekélyek és mások formájában jelenik meg.