A hasznos fekete só szláv-indiai egzotikus
A só a legnépszerűbb és legnépszerűbb fűszer. Szinte minden ételhez hozzáadják, amíg meg nem sül. Kevesen tudják azonban, hogy a közönséges sónak unokatestvére, a fekete só van. Tele van extra ásványi anyagokkal és tápanyagokkal, és azt állítja, hogy központi helyet foglal el a konyhájában.
Két népszerű sótípus létezik, az úgynevezett "fekete" só.
1Egzotikus, vulkanikus vagy himalája, vagy indiai, fekete só, "Kalamamak". Főleg Pakisztánban és Indiában szerezze be. Nem egészen fekete, a darab sötétbarna-vörös árnyalatú, szinte fekete. Csiszoláskor halvány rózsaszínű színt kapunk. Ezt a só kémiai összetételével magyarázzák, amely a nátrium-klorid mellett gazdag vas-szulfidban és magnéziumban is. Jellegzetes kénhidrogén szaga van, ezért nem túl gyakori. Forró ételekhez adva a só feketére sötétedik.
2Ortodox, fekete (negyedik) só. Nem kivonják, hanem fűszeres tésztában dagasztásával és kemencében kalcinálással, szénben állítják elő. A 12 órán át tartó kezelés során az összes szerves anyagot megégetik, a sókristályokat megégetik, és kalciummal, magnéziummal, vasal és más hasznos elemekkel telítik. Oroszországban ilyen sót készítenek a világhéten, szerdáról csütörtökre virradó éjszaka, és ez az orvosi mellett gyakran mágikus tulajdonságokat tulajdonít. A modern kultúrában ezt a sót egész évben készítik.
Szóval, minden rendben.
Használja ki a himalája sót
Hozzávalók: nátrium-klorid, nátrium-szulfát, nátrium-biszulfát, nátrium-biszulfit, nátrium-szulfid, vas-szulfid és hidrogén-szulfid.
Ízén kívül a fekete himalája só népszerű az egészségre gyakorolt előnyei, valamint az élelmiszer-megőrző képessége miatt.
Hasznos az emésztőrendszer betegségei, puffadás, puffadás, puffadás esetén. Növeli az immunitást, serkenti az emésztést és normalizálja az anyagcserét. Képes megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Gyakran ajánlják magas vérnyomásban szenvedőknek, mert kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a szokásos só.
Segít a gyomor rendellenességeiben, mivel jó stimuláns az étel számára, kiegyensúlyozza a gyomor savtermelését, a májban pedig az epe képződését. Segít emészteni az ételt, tükrözi a székrekedést és növeli az étvágyat.
Hasznos fokozott savasság és gyomorégés esetén. Tele van ásványi anyagokkal, amelyek hőhatás következtében keletkeznek, ezért nagyon alkalmas a savasság szabályozására. Csökkenti a savas refluxot. A legjobb ebben az esetben a korianderrel, a köménnyel és az édesköménypel egyenlő arányban kombinálni.
Megpróbálhatja olyan sót is adni a citromvízhez, amely javítja az emésztést. A magas vasvegyület-tartalom miatt egy ilyen só vashiányos vérszegénység esetén hasznos.
Megelőzi az oszteoporózist - olyan rendellenességet, amikor testünk elkezd nátriumot kivonni a csontjainkból, ezáltal csökkentve azok erejét. Ezt az állapotot meg lehet akadályozni, ha sok vizet inni egy csipet fekete sóval együtt.