A hasznos és ízletes tokhalhalak - 24 órás hírek Bulgáriából és a világról
Feladva augusztus 2016. 5
A tokhal a Föld egyik legöregebb hala - rokonai 300 millió évig lakják a tengereket. Ma leginkább a Kaszpi-tengeren, az Azovban és a Fekete-tengeren található meg, de a torkolatokban is, ahol általában ívik.
Ennek a halnak gyakorlatilag nincs csontja. Testét pikkelyes, tüskés páncél borítja, sőt a gerinc is porcos szerkezetű. Teljes tömegének 86% -át elfogyasztják, nemcsak a mérleget használják. Az összes többi részt, beleértve a gerincet is, kulináris feldolgozásnak vetik alá.
Finom steakek, nyársak, ínyenc steakek, pörköltek - ez egy meglehetősen hiányos lista az ételek által főzött ételekről. Rendkívül ízletes halászlét főznek a fejéből - a híres "fül", a porcot húslevesekhez és szószokhoz használják.
Nem véletlen, hogy a tokhalat "királyhalnak" nevezik: a csodálatos íz, a nagy mennyiségű zsír- és aminosavak, ásványi anyagok és vitaminok miatt különösen értékes termék.
Tokhalból nyerik a híres fekete kaviárt, amelyet a világ egyik legfinomabb finomságának ismernek el.
Bár a hús kalóriatartalma meglehetősen magas - több mint 160 kcal/100 gramm, az étrendhez tartozik. Ennek oka, hogy a tokhal kalóriái hasznos fehérjékből és zsírokból származnak, nem pedig szénhidrátokból; tehát a túlsúly kockázata nem olyan jelentős. Ezért a tokhal biztonságosan bekerülhet a diétás menübe, főleg ha zsír és fűszeres fűszerek hozzáadása nélkül főznek.
Glutaminsavat tartalmaz, ezért ennek a halnak az állati hús ízéhez hasonló különleges íze van. A termék fő értéke táplálkozási szempontból a ritka savak tartalma, amelyek megelőzik az érelmeszesedést. A tokhal kaviár olyan fehérjéket és lipideket tartalmaz, amelyek részt vesznek az emésztésben.