A halmártások a legjobb receptek
Halmártások - az elkészítés általános elvei és módszerei
A halmártáshoz hozzáadva a nem túl kellemes, különleges ízt lehet elfojtani, amely bizonyos halfajokban elérhető, például tőkehal, harcsa, csuka. Vagy fordítva, hangsúlyozza az értékes fajok - lazac, tokhal, pisztráng - nemes ízét. A mártást főtt, sült, sült halakkal, valamint snackekkel, salátákkal, zselével szolgálják fel. Ha a hal zsír, akkor a legjobb savanyú mártást választani, amely ecetes uborkát, bort vagy ecetet tartalmaz. Segítenek abban, hogy az étel íze kevésbé zsíros legyen. A halfajták megdöntésére alkalmasak a vaj, tejszín, tejföl tartalmú szószok.
Bármilyen szósz könnyen megvásárolható a boltból. De saját kezűleg főzve mégis jobb ízűek lesznek, így házi kísértésekkel kezelheti magát és családját. A fő komponens leggyakrabban halleves, tej, tejföl vagy tejföl. A további összetevők nagyon változatosak lehetnek - torma, paradicsompüré, vaj, ecet, bor, tojás, gomba, gyökér. Ha a kompozíció fokhagymát, fűszereket vagy fűszereket tartalmaz, azokat nagyon kis mennyiségben adják hozzá, hogy ne zavarják a főétel ízét. Legalább száz halszósz van. Bemutatjuk a legkedvezőbb árú recepteket és az otthoni főzés egyszerű módjait.
Halmártások - termékek készítése
Ha a szósz összetétele petrezselyem, sárgarépa vagy hagyma gyökereit tartalmazza, akkor azoknak át kell menniük. A vaj és a zsír megtartja ízét. A sütés nélküli hőkezelés során vízgőzzel gyorsan elpárolognak. Ha liszt van a szószban, akkor azt önmagában vagy vaj hozzáadásával meg kell sütni. A recept függvényében aranysárgára vagy barnára sütik. Lisztre van szükség ahhoz, hogy a szósz vastag állagú legyen, megváltoztassa a színét, beállítsa az ízét.
Halmártások - a legjobb receptek
1. recept: Kártyamártás halakhoz
A recept szokatlan összetevője a burgonya, amely a szósz alapját képezi. A penge és az élesség fokhagymát és fehérborecetet csatolt. Nagyon jó ilyen édes szószt tálalni halaknak, főleg pontynak vagy sertéshúsnak. Kívánatos borecetet találni, de ha nem, akkor cserélje ki citromlével, fehér száraz borral vagy sima ecettel 6% -kal.
A hozzávalók: 3 közepes burgonya, 5-6 evőkanál növényi olaj, 4-5 nem túl nagy gerezd fokhagyma, só, fehérborecet - 1 evőkanál.
Az elkészítés módja
A burgonyát a legáltalánosabb módon - a héjában - forralják. Tiszta, zúzott thrash vagy jobb turmixgép. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az összes többi hozzávalót. Végül adjunk hozzá sót.
2. recept: Karibi halszósz
Mondhatjuk, hogy ez kifejezett recept, mert a szósz öt perc alatt elkészül. Nem csak halakhoz, hanem garnélákhoz és tintahalhoz is alkalmas. A rum helyettesíthető más erős szeszes italokkal - konyak, sherry, whisky. Annak érdekében, hogy a saláta kevésbé kalóriatartalmú legyen, a majonézt joghurttal kell helyettesíteni.