A hagyományos étrend jellemzői, 2. rész - Live To Lift
A különféle hagyományos étrendek általános jellemzői
A különféle primitív törzsek étkezési szokásait vizsgálva Weston Price 11 jellemző elemet azonosít a vizsgált populációk étrendjében. Nézzük meg őket:
1. A finomított és denaturált élelmiszerek, mint a finomított cukor vagy a kukoricaszirup, hiányoznak az egészséges nem iparosult törzsek étrendjéből; Fehér liszt; konzervek; pasztőrözött, homogenizált, fölözött vagy alacsony zsírtartalmú tej; finomított (feldolgozott) vagy hidrogénezett növényi zsír; fehérje por; mesterséges vitaminok vagy mérgező adalékok és színezékek
2. Valamennyi hagyományos növény fogyaszt némi állati fehérjét és zsírt - halakból vagy más tengeri állatokból; vízi és szárazföldi madaraktól; szárazföldi állatoktól; tojásból; tej és tejtermékek; hüllőktől és rovaroktól.
3. A primitív étrend legalább négyszer több kalciumot és más ásványi anyagot tartalmaz és TEN-szer több zsírban oldódó vitamint (A, D és K), mint az állati zsírok, mint a tipikus amerikai étrend. (lát Asztal 1 lent)
4. Minden hagyományos kultúrában egyes állati termékeket nyersen fogyasztanak (máj, szem)
5. A primitív hagyományos étrendben enzimekben gazdag a nyers tejtermékek; nyers hús és hal; nyers méz; trópusi gyümölcsök; hidegen sajtolt zsírok; bor és pasztörizálatlan sör; valamint természetesen tartósított, laktóban erjesztett zöldségek, gyümölcsök, italok, húsok és fűszerek.
6. A magokat, szemeket és dióféléket beáztatják, hagyják csírázni, erjedni vagy természetes úton fermentálni, hogy semlegesítsék az ezen élelmiszerek részét képező természetes tápanyagokat (antitápanyagokat), például fitinsavat, enzimgátlókat, tanninokat, komplex szénhidrátokat.
7. A hagyományos étrendben a kalóriák részeként a teljes zsírtartalom 30% és 80% között változik, de csak 4% -a fordul elő többszörösen telítetlen zsírsavak formájában, amelyek természetesen megtalálhatók a gabonafélékben, hüvelyesekben, diófélékben, halakban, állati zsírokban és zöldségekben. A zsírból származó többi kalória szinte egyenletesen oszlik el a telített és egyszeresen telítetlen zsírsavak között.
8. A hagyományos étrend csaknem azonos mennyiségű esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavat tartalmaz. (Csak referenciaként - a modern étrend legfeljebb 5: 1 = n-6: n-3, általános esetben 25: 1 = n-6: n-3)
9. Minden primitív étrend tartalmaz némi sót
10. A hagyományos kultúrák állatcsontokat fogyasztanak, általában zselatinban gazdag csontlevesek formájában
11. A hagyományos kultúrák gondoskodnak a jövő generációinak egészségéről azáltal, hogy különleges tápanyagokban gazdag étrendet biztosítanak a jövőbeli szülők, terhes nők és növekvő gyermekek számára; tervezze meg a születések közötti időt, és tanítsa meg a fiatalokat a helyes táplálkozás elveire.