A HACCP kávé megfelelő elkészítésének és tárolásának alapvető szabályai
Meghívni valakit egy csésze kávéra, vagy saját maga elkészíteni ezt a frissítő forró italt - nagyon sok lehetőség van a kávéfőzésre. Két fő tényező határozza meg általában az ember által használt felszerelést - az idő és a költségvetés.
A kávé főzési módjától függetlenül a tárolásának és elkészítésének néhány alapvető szabálya van, amelyet be kell tartania az optimális íz és a frissítő élmény elérése érdekében:
A kávé természetes termék, amely nagyon érzékeny az oxigénre és a fényre. Ha nem tárolják jól, a kávé elveszíti aromáját és ízét.
Aki szereti inni a kávét, és már megtalálta kedvenc fajtáját otthon, általában nagy mennyiségben vásárolja meg, ezért tudja a következő problémát: Amikor a piac után hazamegy, és kinyitja a porszívózott kávé nagy csomagját, az egész kellemes illatú a konyha. másnap ennek a szagnak azonban nyoma sincs. Még rosszabb, amikor a másnap már főzött kávé nem olyan ízletes, mint az elején.
A nedvesség, a hő, az oxigén, a fény és más szagok a kávé ellenségei. A kávé legelső érintkezése az oxigénnel és nedvességgel történő megnyitása után elviszi az első aromáját. A kávé elnyeli az egyéb szagokat, a fény pedig elveszíti az ízét is. Ezért nagyon sajnálatos, ha a kávét nem megfelelően tárolják.
Íme néhány módszer a kávé megfelelő tárolására előnyeivel és hátrányaival, valamint néhány tipp az optimális tároláshoz:
ZÁRT Doboz
ELŐNY: Könnyű tárolási mód
HIÁNY: Mivel - különösen az őrölt kávé - nagyobb felülettel rendelkezik, amelyet oxigén befolyásolhat, ez a tárolási módszer legfeljebb 2 hétig jó. A kávébab legfeljebb 6-8 hétig használható.