A gyümölcsök és zöldségek mosása nem távolítja el teljesen a baktériumokat

Puls.bg | 2008. június 25 0

zöldségek

A gyümölcsök és zöldségek öntözése nem mindig távolítja el a felületükről a potenciálisan veszélyes baktériumokat. Amerikai mikrobiológusok arra figyelmeztetnek, hogy a szalmonella vagy az Escherichia coli kitörés hasonló mechanizmuson keresztül is előfordulhat.

A gyümölcsökre és zöldségekre a talaj, a víz és egyebek által okozott szennyezés révén jutnak. Felületük elég egyenetlen ahhoz, hogy tartósan megtartsák a baktériumokat. Még a viszonylag sima paradicsomnak is vannak pórusai, ahol a mikroorganizmusok „elrejtőznek”. Ezért a hideg vízzel történő öblítés nem túl hatékony módszer a fertőzések megelőzésére.