A GYERMEK EMLÉKEZTETÉSÉNEK FŐ ÉLELMISZEREI - Betty
Szöveg: Elena Terzieva,
CSNN kiegyensúlyozott táplálkozási szakértő
A modern technológia korában mindnyájunkat, beleértve gyermekeinket is, mindenféle információ eláraszt. Az emberi agy úgy van kialakítva, hogy másodpercenként 20 milliárd bit információt fogadjon.
A modern gyerekeket nagyobb feszültség és stressz éri, ami óhatatlanul befolyásolja idegrendszerük állapotát. Ezzel szemben az idegrendszer (és különösen az agy, amely a központi idegrendszer része) normális működése attól függ, hogy képesek-e újonnan kapott információkat tárolni és reprodukálni.
A gyakorlat azt mutatja, hogy amikor a gyermek étlapja tartalmazza az agy számára megfelelő ételeket, valamint a szükséges bioaktív kiegészítőket, akkor magasabb eredményeket kezd elérni az iskolában, és nyugodtabb magatartást tanúsít.
Mielőtt azonban a megfelelő ételekhez jutnánk, magyarázzuk el, hogyan működik a memória. Minden emlékezetet számos agysejt jegyez meg, amelyeket neuronális dendritek kötnek össze, amelyek kommunikálnak közöttük. Ennek a hálózatnak a munkáját új információk fogadása ösztönzi. Amikor egy gyermek stressz alatt áll, a kortizol stresszhormon hatására, ezek a dendritek szó szerint kiszáradnak. Képzelje el, mennyi információt képes egy stresszes helyzetben lévő gyermek megjegyezni, és ez hogyan fogja befolyásolni az agyát. Jó hír, hogy a dendritek helyreállhatnak, ha a kortizolszint normalizálódik.
A memória létrehozásához érzékszerveink révén - halláson, látáson vagy cselekvésen keresztül - be kell jutnia a sejtmemóriába. Ezért sokkal könnyebb megjegyezni egy telefonszámot, ha látjuk, majd hangosan megismételjük, és mozgatjuk az ujjunkat a telefon billentyűzetén található számokon. Ezután az agy (hippocampus) eldönti, érdemes-e emlékezni ezekre az információkra.
Az információk tárolása, reprodukálása és összekapcsolása az acetilkolin neurotranszmitterének köszönhető, amely a hipotalamuszban található. Emellett érzékeny a homocisztein szintre (nem szeret magas lenni) és a B-vitaminok felszívódásával járó metilációs folyamatokra.
Ezek az információk fontosak annak kiderítéséhez, hogy pontosan hová kerülnek és milyen ételeket okoznak az agy.
Mivel a gyermek agyáról van szó, hangsúlyoznunk kell, hogy az az anya terhessége alatt, a kezdetektől fogva különösen intenzív fejlődésen megy keresztül. Ezért a téma a terhes nőket is érinti. Ennél is érdekesebb, hogy a baba agya intenzíven tovább fejlődik a második évig. Ez egy kulcsfontosságú időszak az emlékezet további kapacitása és szellemi képességei szempontjából.
A gyermek agyát tápláló ételek bevezetése előtt ajánlatos kizárni azokat, amelyek zavarják az agyat.
Ezek:
- Ételek, amelyekkel szemben a gyermek intoleráns
- Allergének
- Színezékek, fokozók, stabilizátorok, kovászok és egyéb élelmiszer-adalékanyagok
- Szénsavas italok, kávé, zöld és fekete tea, alkohol és más stimulánsok
- Fehér cukor és mesterséges színezékek
- Egyszerű szénhidrátok - édességek és édességek, fehér liszt és mások
- Csomagolt és konzerv élelmiszerek
- Hidrogénezett zsírok (margarin).