A Grigor Tolev gomba véd a rák ellen
A legtöbb rákellenes gyógyszer gombán alapul. A tabletták bevétele helyett jobb elkerülni ezt a szörnyű betegséget, ha friss vagy szárított gombát fogyaszt.
Az egyik típus csökkenti a vércukorszintet, a másik - a rossz koleszterin, van, amely megnyugtatja és boldogabbá teszi. Néhányan közülünk akár saját produkciót is készíthetnek, ahogy Grigor Tolev teszi - volt színész, reklámszakember és tévés műsorvezető, aki a BNT "Cooking Time" című műsorának producere és rendezője volt. "Gombaházat" kínál mindazoknak, akik otthon szeretnének saját farmot tartani.
Hogyan keltheti fel érdeklődését a gombatermesztés iránt?
-13 éves koromban gombát szedtem, és amikor néhány évvel ezelőtt úgy döntöttem, hogy abbahagyom a reklámok készítését, visszatértem a gombatermesztéshez. A nyugati modern váltásnak szenteltem magam - visszatérve a természethez, és elhagyva a luxust, a pénzt és a karriert.
Milyen gombát terem? Vannak-e kúrák közöttük?
- A Kladnitsa olyan különleges gomba. Olvasson róla Nyikolaj Vazharov "Gyógygombák Bulgáriában" című könyvében. Fa romboló, de otthon is termesztik. Megtalálható az utcán, a városi parkokban, az erdőben. Nézzen meg bármilyen növényi aljzatot, beleértve a régi törölközőket is. A micéliuma agresszív, és még a penészeket is legyőzi. Rendkívül hasznos, mert napfényben D-vitamint képez. Fény nélkül nem tud kalapot készíteni. Az üzletek mesterséges fényt kínálnak. Mivel hiányzik az ultraibolya fény, fehéres és barna természetű. Az őszi szezonban ott nő.
A vágóhíd rákellenes, vírusellenes, antioxidáns, antibakteriális hatású. Javítja a szív- és érrendszert, csökkenti a koleszterint. Segít lumbágóban, merev végtagokban, ínproblémákban.
Könnyű nőni. Ez a termesztett gombák termésének 25% -át jelenti a világon.
Hogy főzöd?
-A gombákkal ellentétben a kladnitsa különféle módon készül. Vajjal készíthetjük. Íze olyan, mint a pacaleves. Személy szerint borral, halzal, almával főztem. A darált hús őrlésével és hozzáadásával érdekes húsgombóc lesz belőle. A kútból származó száraz liszt jól tapadja a darált húst, ezért alkalmas száraz, legyőzött kolbász készítésére. Sűrűvé és ízletté teszi a terméket. A grillen is szeretem.
Ezt a szivacsot nem kell lemosni. Amint magasra nő, tiszta. Mosáskor felszívja a vizet. Ha egy serpenyőbe helyezzük a grill alatt, a hús levei beszivárognak a gombába, és nagyon finom lesz.
A kis kutak alkalmasak panírozásra. A gomba pácoláshoz fényes. Tavaly készítettem belőle egy nyers savanyúságot, és kiváló lett. A savanyú káposzta receptjét használtam. Literenként 40 g sót adunk hozzá, a gombát befedjük egy üvegben, és hagyjuk erjedni. A természetes tejsavas erjesztés után még finomabbá válik. Nem megy át hőkezelésen, hogy ne pusztítsa el a benne lévő poliszacharidok egy részét.
Szárítható-e a gomba télire?
-Nyáron a vágóhíd könnyen megszárad és megsárgul. Ezután több száraz tömeg jön létre. Tehát a nyári szezonban felesleget szárazra lehet tenni. A kladnitsa őrölt lisztjét különféle kulináris remekművekhez használják. A nagyobb lisztet búzadarának hívom. A feleségem pedig gombapehelyből készíti a rizottóm. Használhatók tészták ízesítésére. Krémmártás hozzáadásakor megduzzadnak és még finomabbá válnak.