A gomba szuperétel a rák, a demencia és a szívbetegségek számára
Az antioxidánsok vezető forrása
A fontos tápanyagok gazdag tartalmáról és a gombák gyógyító tulajdonságairól évek óta beszélnek. Ezek az egyik legegészségesebb étel, amelyet az ember elfogyaszthat, mert magas a fehérje-, a B-vitamin-, a rost-, a sejtfalak immunerősítő cukorszintje, az úgynevezett béta-glükán és más bioaktív vegyületek.
A közelmúltban azonban a tudósok egyre inkább azt állítják, hogy a gomba szuperélelmiszer és hatalmas szövetséges lehet a demencia, a rák és a szívbetegségek elleni küzdelemben. Az ok - a fontos tápanyagok, például a szelén, a D-vitamin, a glutation és az ergot tartalma. Ezek mind antioxidánsokként ismertek, amelyek csökkenthetik az oxidatív stresszt (a szabad gyökök szintjének növekedése a testben - b.r.). Úgy tartják, hogy ez a fő bűnös, amely az öregedés betegségeit okozza, amelyek között neurodegeneratív. Idővel az antioxidánsok csökkennek, ezért a tudósok úgy vélik
mondja Prof. Robert Bealman, az amerikai élelmiszer-tudomány szakembere, a CNN idézi.
A gombákat az orvostudományban évszázadok óta használják, főleg az ázsiai kultúrákban. Az amerikaiak szkeptikusabbak ezzel a koncepcióval kapcsolatban - mondja Beelman professzor. Azonban a változó fogyasztói attitűd miatt, akik elutasítják a gyógyszeres megközelítést, mint az egyetlen választ a gyógyulásra, ez a tendencia változik - tette hozzá.
„Évek óta tanulmányozom a penészgombák és gombák tápértékét. Megállapítottuk, hogy a gombák sokkal kedvezőbben hatnak az emberi egészségre, mint azt korábban gondolták. Ők
kiváló forrásai
amelyet ismer
időben az egészség
Ezek a szelén, a D-vitamin, de leginkább a glutation és az ergothionein ”- magyarázza az élelmiszer-szakember.
Az ergothionein vagy az ergo egy antioxidáns aminosav, amelyet 1909-ben fedeztek fel. A természetben elsősorban penészgombákból és gombákból állítják elő. Az emberek csak táplálékforrásokon keresztül kaphatják meg.
"2005-ben Dirk Grundemann farmakológiai professzor felfedezte, hogy minden emlős képes genetikailag kódolt transzportert készíteni, amely gyorsan be tudja vinni az antioxidáns ergót a vörösvértestekbe. Rajtuk keresztül az ergothionein ezután eloszlik a testben, először az oxidatív stressznek leginkább kitett szövetekre irányul, azaz. öregedés ”- magyarázza Bielman professzor.