A gluténmentes étrend káros az egészséges emberekre
A búza, az árpa és a rozs elkerülése annak a meggyőződésnek a részeként, hogy a gluténmentes étrend előnyös, károsabb lehet, hisz az amerikai táplálkozási szakemberek és orvosi szakértők.
A lisztérzékenységben szenvedők esete különleges (autoimmun betegség, amelyben az immunrendszer megtámadja a szervezet saját sejtjeit) - olyan betegség, amely a lakosság 1% -át érinti, és amelyben a glutén a gyomor-bél traktusban olyan reakciót vált ki, amely zavarja a tápanyagok felszívódását, fájdalmas tüneteket okozva, beleértve émelygést is. duzzanat és hasmenés. Számukra a glutén valóban káros, és az ilyen embereknek egy életen át gluténmentes étrendet kell követniük.
A gluténmentes étkezés azonban rendkívül népszerűvé vált az egészséges emberek körében, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, mert úgy gondolják, hogy egészséges. Tavaly például a gluténmentes termékek globális értékesítése 12,6% -kal nőtt, a csomagolt élelmiszerek csupán 4% -os növekedése közepette.
A szakértők azonban határozottan állítják, hogy a gluténfogyasztás nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és a fehérje menüből való kizárása nagymértékben csökkentheti az egészséges teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását.
A különféle intézmények, köztük a Harvard és a Columbia Egyetem 13 tudósából álló csoport egyöntetű következtetésre jutott gluténmentes étrend nem ajánlott egészséges emberek számára.