A gluténmentes ételek növelhetik a cukorbetegség kockázatát

gluténmentes

Lucie Peclova/Shutterstock

2017. március 14, 15:30.

A Harvard Egyetem új tanulmánya összefüggést talált a gluténmentes étrend és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának fokozott kockázata között.

A glutén egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, a rozs és az árpa. Különösen hasznos az élelmiszer-előállításban. Például rugalmasságot ad a tésztának, segít megőrizni formáját és emelkedését, és rágós térfogatot kölcsönöz neki.