A glutén intolerancia 8 jele ma
Mi a glutén?
A glutén egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, az árpa, a rozs, valamint a búza és a rozs keresztezésében. Neve a latin "ragasztó" szóból származik, mert a liszt és a víz keverésekor a glutén adja a ragadós állagot.
A glutén két fehérjéből áll: a gliadinból és a gluteninből. A gabonafélékben található fehérje körülbelül 80% -át teszik ki, és ez a glutén intolerancia kialakulásának fő oka.
Glutén - káros?
Tekintettel a gluténmentes ételek fogyasztásának negatív hatásaival kapcsolatos gyakori figyelmeztetésekre, nem tehetünk róla, de feltesszük magunknak ezt a kérdést. Innentől kezdve pedig nem szabad lemondanunk a teljes fogyasztásáról, vagy legalábbis korlátozni a fogyasztást.
A gluténtartalmú termékek fogyasztásának fő problémája, hogy nehezebben szívódnak fel a szervezet számára.
A gluténfehérje lassan bomlik le, és ez az oka annak, hogy egyeseknél a gluténtartalmú ételek fogyasztása felborítja emésztésüket és általában jó állapotukat. Ezekben az esetekben glutén intoleranciáról beszélünk.
Tudnunk kell, hogy sok félkész vagy kész ételben glutént adnak ízük javításához. Ez tudattalan és ellenőrizetlen gluténfogyasztáshoz vezet, és a sikér túltelítettségének kockázatát kelti.
A megoldás? Gondosan olvassa el a megvásárolt termékek címkéit és tartalmi leírásait. Szánjon időt arra, hogy értékelje az elfogyasztott ételek előnyeit és lehetséges ártalmait.
Glutén intolerancia és tünetek
A glutén intolerancia az egyik leggyakoribb allergia. Az ételallergiát a test túlérzékeny reakciója jellemzi, és általában ételallergiára, ételérzékenységre és ételintoleranciára oszlik. Fontos megjegyezni, hogy a harmadik típus nem jár az immunrendszer beavatkozásával. Azonban az a reakció, amely abból adódik, hogy a szervezet képtelen lebontani bizonyos ételeket, szintén az ételallergiákhoz tartozik.
A gluténérzékeny emberek nem tudják feldolgozni a búza-, zab-, rozs- vagy árpaszemekből készült ételeket.
Ez az allergia már korán kiváltható és negatív reakcióban nyilvánul meg gluténtartalmú ételek fogyasztása esetén.
Ellenreakcióként néha az immunrendszer antitesteket, egyes esetekben pedig olyan anyagokat termel, amelyek gyulladásos folyamatokat okoznak testünkben.
A glutén intolerancia tünetei étkezés után néhány órától néhány napig terjedhetnek. Ez viszont viszonylag megnehezíti, de nem lehetetlen a diagnózist.
A glutén intolerancia gyakran lisztérzékenységgé fejlődik, ezért fontos, hogy a tünetek első jeleinél fokozottan figyeljen, és ha nem tudja kezelni a problémát, kérjen szakember segítségét.
A lisztérzékenység egy autoimmun betegség, ami azt jelenti, hogy az immunrendszer megtámadja a szervezet saját sejtjeit. A lisztérzékenység a gluténfehérje veleszületett (örökletes) vagy szerzett intoleranciájának köszönhető. A vékonybél nyálkahártyájának gyulladásában fejeződik ki, amelynek messzemenő egészségügyi következményei lehetnek.
A glutén károsítja a vékonybél abszorbens részét alkotó apró szőrszálakat, az úgynevezett ganglionokat. Meghalnak, és a bélrendszer belső fala nagyon simává válik. Ez csökkenti a vékonybél felületét és az anyagok felszívódásához szükséges időt. Ez megzavarja a szénhidrátok, zsírok, fehérjék és vitaminok felszívódását az ételekben.
A lisztérzékenységben szenvedők nagy eséllyel szenvednek alultápláltságtól és vérszegénységtől, még akkor is, ha túlsúlyosak vagy látszólag egészségesek.
A glutén intolerancia tünetei gyermekeknél:
- hasmenés, amely nem reagál a szokásos kezelésekre;
- duzzadt has;
- kiáramlás;
- ingerlékenység;
- lemaradás a súlygyarapodás és a fejlődés folyamataiban.
A betegség felnőttkorban is kialakulhat, majd glutén enteropátiának nevezik.
A glutén intolerancia tünetei felnőtteknél:
- hangulati problémák, mint szorongás, depresszió;
- a herpesz és a herpesz megjelenése a legyengült immunrendszer miatt;
- állandó fáradtság és általános egészségi állapot romlása;
- hormonális egyensúlyhiány, reproduktív problémák, alacsony tesztoszteron férfiaknál és alacsony ösztradiol nőknél;
- hasmenés előfordulása, a gáz megjelenése a gyomorban és a belekben (puffadás);
- bőrgyulladás;
- izom- és fogproblémák;
- anémia.