A génekről, az élelemről és a betegségekkel való kapcsolatukról
A modern fejlett országokban egyre jelentősebb társadalmi és orvosi jelentőségű probléma a túlzott táplálkozás és a kiegyensúlyozatlan táplálékfelvétel. A túlzott egészségtelen ételek fogyasztása, valamint a létfontosságú elemek, például vitaminok, élelmi rostok és mások elégtelen bevitele kombinációval okot adott a probléma jellemzésére. "Bőséges hiány".
Az étel tudományát és a táplálkozás alapelveit táplálkozásnak nevezzük. Az elmúlt években jelentősen fejlődött, megkülönböztetve legújabb területeit, nevezetesen: a nutrigenetika, a nutrigenomika és az ortomolekuláris táplálkozás.
Nutrigenetics tanulmányozza az emberi genom genetikai különbségeit bizonyos élelmiszerekre adott reakciója, azaz az egyes emberek egyedülálló anyagcseréje szempontjából. A genotípus étrendre gyakorolt hatását és így egy betegség kialakulását vizsgálja.
Nutrigenomika viszont regisztrálja az ételek emberi genomra gyakorolt hatását, azaz egy adott étrend azon képességét, hogy megváltoztassa a genetikai információkat, és ezáltal befolyásolja a betegség kialakulását.
Egy bizonyos genotípus, étrend és életmód kombinációja a legtöbb modern krónikus betegség - magas vérnyomás, elhízás, metabolikus szindróma, cukorbetegség, szívkoszorúér-betegségek, sőt rák - megelőzéséhez vagy kialakulásához kapcsolódik.
Néhány fontosabb felfedezés a nutrigenomika területén:
- A terhes nő elégtelen és kiegyensúlyozatlan táplálkozása az IGF-inzulinszerű növekedési faktor révén befolyásolja a genomot a magzatban - vagyis a magzat fejlődésének legkorábbi szakaszában.
- A terhesség előtt és alatt alul- vagy túlsúlyos anyák gyermekei felnőttkorban fokozottan szenvednek a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatával.
- A fenti betegségek kialakulásának kockázata többször megnő, ha felnőttkorában egészségtelen életet élünk.
- Azok a gyermekek, akik alacsony súlyúak, de az első életévben gyorsan híznak, nem növelik, hanem csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát felnőttkorban.
- Alacsony születési súly és alacsony BMI - testtömegindex 2 éves korig, valamint a gyors súlygyarapodás ezen életkor után, a magas BMI 11 éves korban független tényezők, és mindegyik a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásával függ össze. felnőttkorban, férfiaknál és nőknél egyaránt.
- Felnőttkorban a táplálkozás befolyásolja a genom génexpresszióját, ami új metabolitok megjelenéséhez vezethet, amelyek felelősek egy adott betegség megjelenéséért.