A friss burgonya tápanyagainak megőrzéséhez tudom, hogyan kell enni
Fazékban főzve, párolva vagy a sütőben sütve - tavasszal inkább nekünk
Hurrá, eljött a friss burgonya szezon! A legtöbben egyszerűen azért kedvelik a régieket, csak azért, mert finomabbak. De kiderült, hogy ezek is hasznosabbak.
A friss burgonya gazdag C-vitaminban - mindössze 200-300 gramm gyökérzöldség elegendő a megfelelő mennyiség eléréséhez aznap. Ebben az ízletes ételben található ásványi sókat (kálium, foszfor, magnézium, kisebb mennyiségben nátrium és vas) sem szabad elhanyagolni.
Hogyan lehet a legjobban megőrizni a friss burgonya tápanyagait?
A legjobb egészben és hámozatlanul főzni (és természetesen előzetesen jól megmosni), így a C-vitamin a lehető legnagyobb mértékben megőrződik bennük. Miután felforrt, nem szabad sokáig vízben tartani, mert a vitaminok átjutnak benne. Sajnos az edényben történő főzés klasszikus módjával a kálium nagy része elvész a burgonyában. Ha ragaszkodik hozzá, akkor jobb, ha egy fémrácson párolja őket.
Ha nem kedveli a friss hasábburgonya ízét, de el akarja kerülni a zsírt, akkor helyettesítheti sütéssel - vékonyra vágva, tapadásmentes felületen, gyorsan ropogóssá válik. Ezután kiveszed, enyhén megsózzuk és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Kész!
Ne aggódjon, a burgonya alacsony kalóriatartalmú, és nyár előtt nem hízik meg belőlük - 100 grammban csak 80 kalória van. Természetesen a dolgok megváltoznak, ha sok vajat vagy majonézt öntünk rájuk, vagy ha forrázás vagy sütés helyett megsütjük őket.
A tudományos bevezetés után pedig két finom receptet kínálunk friss burgonyával - az egyiket a derékra vigyázóknak, a másikat pedig azoknak, akik nem ragaszkodnak semmihez.
Kétszer főtt friss burgonya tahini mártással