A főzés emberré tesz és megöl
Az elhízás olyan betegség, amelynek oka a zsírszövet túlzott felhalmozódása az emberi testben. Ez az energiaegyensúly megzavarásának eredménye - az elfogyasztott és elfogyasztott kalóriák aránya. És míg évezredekkel ezelőtt a forró és magas kalóriatartalmú ételek elkészítése serkentette az emberi fejlődést, ma ez az elhízási járvány oka. Lehetséges, hogy a főzés aláírja az emberek halálos ítéletét - írja az Economist magazin.
Az ember az, amit eszik, legalábbis ezt mondják. Richard Ranham, a Harvard Egyetem meggyőződése, hogy ez mélyebb értelemben igaz, mint a régi aforizma. Nemcsak az egyén eszik, hanem az egész emberi faj is. A Homo sapiens pedig Ranham szerint egyedülálló abban az értelemben, hogy gyakran saját ételeket főz.
A főzés az egész emberiség számára univerzális. Egyetlen társadalmat sem vettek el tőle. Néhány mániákus kivételével senki sem próbált túlélni pusztán nyers ételből. És este főtt étel fogyasztása, általában család vagy barátok társaságában, normális minden társadalom számára. És még egy dolog - az emberi agy főzése nélkül (amely a test energiájának 20-25 százalékát emészti fel) nem lehetne tovább dolgozni. Ezért hiszi Dr. Ranum, hogy a főzés és az emberiség egyidősek.
Valójában, amint azt a chicagói American Association for the Science Advancement of Science-nek felhívta, a főzés és a főzés egyéb formái jelentik az emberiség "megölési kérelmét": az evolúciós változást, amely támogatja az összes többi - és az azt követő - változást, olyan szokatlan állatok.
Az emberek olyanok lettek, mint manapság, 1,8 millió évvel ezelőtt jelentek meg a Homo erectus nevű fajok. Csontváza egészen hasonló volt a modern emberéhez - egy nagy, agyteljes koponya és egy keskeny medence és mellkas, ami kisebb gyomrot és ennélfogva kevesebb belet sejtetett. Eddig a kisebb koponya és egy szélesebb medence felől az emberi majom őseire való átmenet magyarázata a vegetáriánusról a húsos étrendre való áttérés volt. A hús több kalóriát tartalmaz, mint a növények - mondta az elmélet. Ezért a kisebb belek a nagyobb agyat szolgálhatják.
Dr. Ranham nem ért egyet. Azt állítja, hogy amikor elvégzi a megfelelő számításokat, kiderül, hogy a nyers hús még mindig nem elegendő a hiányosságok pótlásához. És rámutat arra, hogy még a modern nyers élelmiszerek szakemberei, a társadalmi közösségek tagjai, akik visszatérnek a természetbe, igazi csatát vívnak a súlyuk megőrzése érdekében. És hozzájutnak olyan állatokhoz és növényekhez, amelyeket kifejezetten étkezésre tenyésztenek. Ha a mezőgazdaság előtti embernek csak nyers ételt kellett volna ennie, éhen halna.