A föld gyermekei-Finom és hasznos-Hasznos
A sárgarépa türelmesen vár egész nyáron, míg a paradicsom és az uborka uralkodik. Teret veszítenek a lábuk alatt, hogy ősszel édességgel és aromával meghódítsák a piacokat. Más gyökérzöldségek társaságában - burgonya, paszternák, cékla, zeller, p
A sárgarépa türelmesen vár egész nyáron, míg a paradicsom és az uborka uralkodik. Elveszítik a talajt a lábuk alatt, hogy ősszel édességgel és aromával meghódítsák a piacokat. Más gyökérzöldségek társaságában - burgonya, paszternák, cékla, zeller, fehérrépa, alabástrom kívánatos az asztalon hétköznap és ünnepnapokon.
A sárgarépa számos fajtáját három fő csoportba sorolják: Chantenay, Nantes és Imperator. A Chantenay gyökerei kerekek és rövidek. A Nantes szinte hengeres, lekerekített hegyű gyökérrel rendelkezik, ideális vágásra és az egyik legédesebb fajta.
"Baby" sárgarépa azonos méretű - kb. 2,5 cm átmérőjű és 5 cm hosszú - kicsi sárgarépa, sőt, leggyakrabban nagy sárgarépából vágják és formálják őket. Az igazi "csecsemők" apróak és gyengédek, a zöld levelek teljesen be vannak érve, ellentétben a korániakkal, amelyek nem teljesen érettek.
A természetben a sárgarépa sokféle színben található - fehér, piros, sárga, zöld, lila.
Vitathatatlan kedvenc a narancssárga sárgarépa, a holland kertészek munkája a 17. században. Színe a holland függetlenségért folytatott harcosok "hazafias" emblémája. Ennek oka a béta-karotin, egy vitamin, amely vitaminná alakul. A. A tenyésztők folyamatosan kínálnak új, mély narancssárga színű fajtákat, mivel magasabb az értékes karotinoid tartalmuk.
A lila sárgarépa visszatért!
A Purple Haze világpremierje - rendkívül édes sárgarépa, narancs maggal. Sokuk számára hihetetlen lila színük a géntechnológusok szeszélye, de őshonos az egyiptomi templomokban már Kr.e. 2000-ben ábrázolt sárgarépán, később Afganisztánban, Pakisztánban és Észak-Iránban termesztették őket. Az ibolya szín az antocianin pigmentnek köszönhető, amely további védelmet nyújt a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A sárgarépa már az ókor óta ismert. A Bernben talált sárgarépa megkövesedett maradványainak 3-4 ezer éves leletei vannak. Több ezer évvel ezelőtt Közép-Ázsiában, a Közel-Keleten és a Földközi-tengeren termesztésükről tanúskodnak. A rómaiak "karotának" nevezték őket, ami a Daucus carota botanikai nevet adta. Caligula császár elrendelte, hogy az összes ételt sárgarépával készítsék el, hogy a vendégeknek erőt adjanak az egész éjszakai lakomához.
Sárgarépa - a gnómok csemege
Széles körben hitték, hogy a törpék aranyat cseréltek sárgarépára. Elképzelhetjük közmondásos fukarságukban, hogy a sárgarépa íze és csodálatos tulajdonságai mennyire ellenállhatatlanok. A szlávok azt is hitték, hogy ha éjszaka otthagynak egy tál sárgarépát az erdőben, másnap reggel arany kulcsot találnak a helyükön. Bár a 21. században senki sem hisz ilyen történetekben, az "egészség sokkal értékesebb, mint az arany" metafora igaznak hangzik, és a sárgarépa kétségtelenül sokat hozzájárul ehhez.
Sárgarépa - az egészség, az ifjúság és a szépség titka
Hippokratész kora óta a sárgarépa szinte minden betegség csodaszere. Az ókor híres orvosai köhögéscsillapítóként, csirkevakságban ajánlották őket a laktáció serkentésére. A népgyógyászok megfázást és asztmás rohamokat kezelnek. A sárgarépa magjának főzete vízhajtó hatású, csökkenti a kólikát és enyhíti a menstruációs kellemetlenségeket. Borral együtt fogyasztva segítik a fogantatást. Furcsa módon évszázadok óta ugyanarra a magra hivatkoztak fogamzásgátlóként. A mézes sárgarépa leveleit nehezen gyógyuló sebekre és fekélyekre vitték fel, égési sérülések esetén pedig nyers reszelt sárgarépa borogatását alkalmazták.
A sárgarépa édessége a magas cukortartalomnak köszönhető, amely eléri a 15% -ot, amelynek fele a fruktóz rovására megy. Nem véletlen, hogy a kelta irodalomban szereplő sárgarépa "föld alatti méz".
A sárgarépa kiváló karotinoidforrás (A-provitamin), antioxidáns hatású a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzésére, valamint a jó látásra. Tartalmaz továbbá pektint, C- és K-vitamint, jelentős mennyiségű káliumot, kalciumot, illóolajokat és még sok mást.
Szuper sárgarépa a csontritkulás elleni küzdelemben
Géntechnológiával módosítva ez a sárgarépa körülbelül 41% -kal több kalciumot tartalmaz, mint a közönséges sárgarépa. A tudósok a népszerű zöldséget választották, hogy alternatív kalciumforrást keressenek a tejhez.
Répalé - frissítő egy forró, élénkítő egy fagyos napon.
A gyümölcsterápia régóta divat, azok között, akik egészségesen szeretnének étkezni. A sárgarépalé egy mozgalmas nap előtt energiával, vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltődik fel. Az élénk színű friss sárgarépa alakformálása és frissítése száműzi a fáradtságot és enyhíti a stresszt. A banánnal készült sárgarépa turmix egy csodálatos bársonyos sima ital, amely minden tápanyagot megtart, beleértve a telítetteket, tejjel, dióval vagy főtt rizzsel ez remek falatkává válik. A lusta elégedett a konzervlével. A Carrolade az első sárgarépalé Angliában.
A sárgarépa minden nap, főleg télen, a menüben ajánlott egészséges termék a hipovitaminosis, a vérszegénység megelőzésére és kezelésére, a betegség utáni felépülésre és az étvágy javítására.
Jótékonyan hatnak, biztosítva a szükséges vitaminokat a gyermekek, a terhes nők és a szoptató anyák növekedéséhez. Ugyanakkor exkluzív diétás termékek a vese, a máj, az emésztőrendszer betegségei számára. A gyengéd élelmi rost (pektin) szivacsként felszívja a mérgező anyagokat, és segíti az étrend tisztító funkcióját.
A főtt sárgarépa különösen hasznos a diszbakteriózis, a vesegyulladás kezelésében, amely hagyományosan szerepel a cukorbetegség étrendjében.
A tudósokat a falcarinol, a sárgarépa rákellenes hatású összetevője érdekli. Ezt a hatást alátámasztja a béta-karotin erőteljes antioxidáns hatása. A dohányfüstben gyakori rákkeltő benzopirén kiváltja ennek a vitaminnak a szervezetben a dohányosok hiányát, ami megmagyarázza az étrendjük sárgarépával való gazdagításának egészséges hatását.
A sárgarépa mechanikusan tisztítja a fogakat, ha rágják, eltávolítva az ételtörmeléket, megakadályozva a baktériumok és a fogszuvasodás kialakulását.
A sárgarépa érdeme vonzza a kozmetikusokat is. Nem véletlen, hogy az A-vitamint a szépség vitaminjának nevezik, és hatékony gyógymód a bőr öregedésének jelei - a ráncok ellen. A reszelt sárgarépa maszkját tojássárgájával és citromlével a szeplők, a pattanások és a bőrirritációk eltávolítására használják. De nem ajánlott naponta, mivel a bőr nem kívánt sárgás árnyalatot kap. Célszerű naponta több sárgarépát fogyasztani a kozmetikumokkal párhuzamosan.
A sárgarépát nehéz túlfogyasztani, ami különösen alkalmas eszköz a túlsúly elleni küzdelemben. Az "ízletes" vitaminok mellett a kalóriamennyiség a legszigorúbb táplálkozási szakembereket is kielégíti. A narancssárga szín emeli a hangulatot, a magas élelmi rosttartalom pedig gyors jóllakottságot biztosít és megakadályozza a székrekedést, ami gyakran érinti a diétázókat.
Paracelsus századi orvos, misztikus és alkimista támogatta azt a gondolatot, hogy az ember (mikrokozmosz) a világegyetem tükre. Bármely betegségben kifejezett egyensúlytalanság kijavítható a természet egy elemének bevezetésével, hogy harmonizálja az emberben lévő kozmoszt. Paracelsus az Aláírás Tanát alkalmazta a növények gyógyító erejének kifejtésére. A növények színét, alakját, gyümölcsét vagy gyökerét, illatát, ízét és egyéb jellemzőit a természet "jellege" jeleként olvassuk - Aláírás. Az ókor hasonlóságot talált az emberi test egy része alakja és a gyógyításhoz használt különféle ételek között. A sárgarépa keresztmetszetű sugárzási vonalak hasonlítottak az emberi szem íriszére. A sárgarépa jeleként tisztelik, ezért jó a látásra. A modern tudósok bizonyítékokat találnak e nézet alátámasztására. A béta-karotin különösen éjszaka támogatja a látást, mivel A-vitaminná alakul, amely a retinában rodopsinná alakul át - a sötétben való látáshoz szükséges lila pigment. Nem véletlen, hogy a jobb látás érdekében sárgarépában gazdag menüt ajánlanak a hosszú távú számítógép-használóknak és pilótáknak.