A fogyás és a karcsúság nem utópia! Egészség A-tól Z-ig - Táplálkozás - Margarita,
A túlsúlyos emberek többsége hatékony, egészséges és könnyen követhető étrendről álmodik. Az eredménynek pedig tartósnak kell lennie. Lehetséges ez? Meddig terjednek a modern dietetika lehetőségei?
Az health.bg kérdéseire Dr. Margarita Vitkina endokrinológus válaszol a "Mladost Med 1" orvosi központból.
Dr. Vitkina, a szeszély vagy szükségszerűség a túlsúlyos emberek egyéni kezelésének kidolgozása?
Minden ember egyedülálló, nem talál két azonos genetikai, fehérje-összetételű vagy megjelenésű embert. Az ikrek, akik olyanok, mint két csepp víz, még mindig némileg különböznek egymástól. Ugyanez van a diétával is. Természetesen vannak olyan általános elvek a diétákban, amelyeket a betegek számára egyedileg alakítok ki,
A magas zsírtartalmú (többnyire állati eredetű) ételek kizárva. Nem 100 százalék, mert a zsíros ételek zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak. A legfontosabb az, hogy a diéta nem árt a betegnek, hanem csak segít neki. Ezért elengedhetetlen a felülvizsgálat, a kutatás. Meg kell határozni, hogy az elhízás milyen típusú, vannak-e endokrin vagy egyéb olyan betegségek, amelyek befolyásolják az anyagcserét - pajzsmirigy problémák, cukorbetegség, rosszindulatú daganatok.
Fogyhat valaki fogyókúrával? Van-e olyan betegség, amelyben ez ellenjavallt?
Ilyen diétával egyetlen beteget sem lehet elutasítani. Diétát tartottam olyan betegeknél, akiknek rosszindulatú daganata volt és fogyniuk kellett. Ez azért lehetséges, mert az az elv, amire támaszkodom, a racionális táplálkozás.
Mit kell tartalmaznia ezen az elven alapuló étrendet?
Az étrendnek tartalmaznia kell mindent, ami a test számára szükséges.
Fogyasszon gyümölcsöt, nem friss gyümölcslé vagy gyümölcslé formájában, hanem rostokkal és robbanásokkal, ahelyett, hogy hozzáadja a koleszterinszint csökkentéséhez. Elegendő fehérjetartalmú ételnek kell lennie, kis mennyiségű zsírnak kell lennie, de többnyire növényi eredetű.A fehérjéknek, zsíroknak, szénhidrátoknak bizonyos arányban kell lenniük. A szénhidráttartalmú ételeknek túlsúlyban kell lenniük - körülbelül 50-60%, a fehérjéknek pedig 25-30% -nak kell lenniük.
Miért kell a szénhidrátoknak érvényesülniük?
Mivel a szénhidrátok fontos energiaforrások a szervezet számára - csak ezek égnek vízzé, szén-dioxiddá és energiává. És nem bocsát ki mérgező anyagokat. Nagyon fontos, hogy az étrendben legyen szénhidrát, de ne cukor, hanem lassan felszívódó szénhidrát. Ahhoz, hogy elegendő rost, robbanás, vitamin legyen.
A szénhidrátban gazdag kenyérről sok ellentmondó vélemény van. Ha ki kellene zárni a menüből?
Az étrendben kenyérnek kell lennie. Csak reggelire lehet, mert akkor a szénhidrátok teljes mértékben lebomlanak. Nem enni sok szénhidrátot este és lefeküdni. Aztán zsírszövetekké válnak. A búzahéj B-vitaminokat tartalmaz, amelyek fontosak az idegrendszer számára. Ezért a kenyér nem lehet fehér. Ha rendkívül finomított fehér lisztből készül, akkor csak szénhidrátokat találunk benne.
A zsír hagyományosan a "gazember" szerepében van. Miért kellene őket bevenni az étrendbe?
Mivel a zsírok D-vitamint, A-vitamint, E-vitamint tartalmaznak. Ezek vitaminok, amelyek szintén antioxidánsok. Védik a bőrt az öregedéstől, megtisztítják a szervezetet a daganatsejteket képező szabad gyököktől.