A Fkusno Food számít Darin Stoykov kulináris blogja

Étel számít Darin Stoykov kulináris blogja

Amikor a hideg már sárgára váltotta a leveleket, és csak a legkeményebbek vannak a fákon, és szinte mindegyik a földön van, emlékszem gyermekkoromban a nagyszülők házában tett látogatásomra. A ház még mindig ott van, kissé megváltozott, egy kicsit modernebb, de mégis hangulatos vidék, és ennek a hihetetlen szagának a ropogós rönkök vannak a kályhában, felfűzve pirospaprika, kolbász magasra akasztva, hogy megvédje a kapzsi szomszéd macskáktól és minden finom dologtól, ami nagyapám mintha a semmiből alkotott volna.

Valószínűleg ezért volt olyan könnyű nekem, amikor a BILLA meghívott, hogy ossza meg kedvenc receptemet. Könnyű, mert a neki való termékek itt vannak a közelben, főzése nem igényel magas kulináris képességeket, az eredmény pedig egy csodálatos "étel a léleknek", amely jóllakja az egész családot, és emlékeket hagy egy kellemes és nagyon, nagyon otthonos estéről. . Hölgyeim és uraim - bab kolbásszal:)

Még könnyebb volt ezt a receptet választanom, mert már van egy Billa kártya a telefonomon. Egy kevesebb műanyag a pénztárcájában, és ismerje el, hányszor veszítette el vagy felejtette el. Tehát a digitális sokkal kényelmesebb, nem igaz. Ha a közelmúltban nem nézte meg a nyugtáját, tegye meg, és nézze meg, mennyit spórolt csak azért, mert használta a kártyát. Az összeg kb. 10% -át szoktam megtakarítani. Az idők senkinek sem könnyűek, igaz ...

Ehhez a recepthez jelenleg minden termék "hatályban van" - paprika, sárgarépa, hagyma, zeller. És ez csak egyet jelent - nagyon gazdag ízt és aromát kap! Nem nagyon szeretem a recepteket 18 hozzávalóval, 7 fűszerrel és 5 főzési technikával. Az étel nagyon fontos számomra, de sokkal fontosabb a termékek tisztelete és racionális felhasználása, valamint annak tudása, hogy mi mihez megy. Ezért megpróbálok néhány, de jól megválasztott dolgot tartalmazni a receptekben, amelyek "beszélgetnek" egymással főzés közben, majd egy finom szimfóniát tálalnak egy tányérra.

A termékeknél az a legjobb, hogy mind a Bilában vannak, és többségük helyi, a miénk. Ez az alábbi fokhagyma például nem tett meg több ezer mérföldet Kínától. Ő a várnai Dolni Chiflikből származik. Ha nem hiszed - menj el a boltba, és nézd meg, ez fel van tüntetve a címkén.

Íme a kolbászos babhoz szükséges termékek:

1 doboz (400 gramm) fehér, vörös bab és csicseriborsó. Billa saját márkájának legjobbja
Fél fej zeller, kockákra vágva
2 közepes fokhagymagerezd
2 sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csomag nyers kolbász (500 gramm)
evőkanál paprika
evőkanál liszt
só és bors ízlés szerint

A főzés klasszikus francia ételként kezdődik - egy kevés forró olívaolajon hagymát, sárgarépát és zellert süt. Van ebben a kombinációban valami varázslat, amelynek még neve is van - Mirepoix (mirha), sok testet és ízt ad a szószoknak, ételeknek, húsnak. De, ahogy a nagypapa szokta mondani, a bab nem csak étel, hanem paprikát és sárgarépát, esetünkben fokhagymát is szeretne. Az első adag zöldség megsütése után adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze, hagyjuk izzadni és megpuhulni. Végül adja hozzá a fokhagymát, és hagyja megsütni legfeljebb egy-két percet, hogy megőrizze édességét és ízét, különben fennáll az égés és a keserűség veszélye.

A sütés legvégén jön a piros paprika és a liszt sora. Fontos, hogy a paprikát most tegye, mert olajban oldódik, és ha elfelejtette, és később betette, akkor nem oldódik jól, és nem engedi ki az ízét. A liszt főzés közben besűríti a mártást, sima és ízletes lesz.

A babkonzervek és a csicseriborsó több okból is nagyon jó megoldás - órákig spórol a főzéssel (és bizonyos esetekben előtte áztatja), nincsenek tartósítószerek és ismeretlen elemek, finomak. Tehát ne hagyja ki őket a polcról ebben a receptben, mindenesetre ne ürítse ki őket, az ízek miatt szükségünk van az összes levükre, és víz helyett használjuk.

Itt az ideje kinyitni és a konzerv babot és a csicseriborsót a zöldségekhez önteni, jól kevergetve, hogy egyenletesen elkeveredjen. Az utolsó lépés a kolbász darabokra vágása és a tetejére helyezés. Máris kikapcsolhatja a tűzhelyet, a művelet a sütő felé mozdul. Tegye az edényt (vagy serpenyőt) az eddigi sütőbe, állítsa 180 fokosra és állítsa az időzítőt 45 percre. Pontosan így kell főzni és sütni a szukjukát, a szósz besűrűsödik és az étel kissé megpárolódik.

És 45 perc múlva megtörténik a varázslat - egy színes és nagyon ízletes, őszi étel, számomra egy távoli gyermekkor sok emlékével. Egészségére!